城乡居民猪肉消费特征及其变动趋势

摘要

文章认为城乡居民猪肉消费特征主要表现在以下四个方面:一是猪肉消费在我国肉类消费中占据主导地位,二是城市和农村居民猪肉消费数量差距正在缩小,三是居民户外猪肉消费比重增长迅速,四是猪肉消费还存在较大的区域差异.猪肉消费、价格变动与居民收入之间的关系表现在:一是价格和收入变动对城镇居民猪肉消费量影响不大,二是价格和收入变动对农村居民猪肉消费量影响较大,三是农村居民猪肉消费仍有较大增长潜力.