中国低度白酒的历史沿革与白酒发展趋势

摘要

白酒必须随着社会的发展、市场的变化而发展变化才有生命力。低度白酒自1975年首次研制成功以来，发展迅猛，白酒低度化取得了显著的成绩，酒度由1974年前的平均60％vol降低到2006年的平均43％vol左右。目前白酒面临新的机遇和挑战，如低度白酒的生产技术有待规范、提高;低度白酒货架期水解问题及健康因子的研究等，需要我们认真思考并采取相应对策：在白酒行业开展“蓝海战略”，推进产业融合;正确引导白酒消费，普及白酒知识：研究白酒健康因子，解决低度酒货架期水解问题;开发适应新的消费人群的健康低度白酒，以促进白酒行业健康发展。