机械活化-微波干法制备棕榈酸淀粉酯

摘要

采用机械活化-微波协同作用制备棕榈酸淀粉酯，对原淀粉和制备的棕榈酸淀粉酯进行红外光谱、XRD、SEM分析，指出在机械活化及微波作用下，机械力和电磁波作用破坏了淀粉晶体结构，导致结晶度下降及排列规整的结晶单位数量减少，无定形区增加，有利于酯化剂和催化剂进入淀粉内部，从而提高淀粉发生酯化反应化学活性。SEM分析指出大部分淀粉颗粒在机械力和微波的作用下，会被挤压变形、断裂和破碎，大颗粒淀粉变成细小颗粒或者被压成扁平状，在强烈的机械力、静电力和范德华力作用下，颗粒重新发生团聚。