酵母培养物在水产动物中的应用研究进展

摘要

酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品,它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量己无活性的酵母细胞所构成。代谢产物是对细胞外各类代谢物的总称,这其中有些物质是为人们所熟悉的,如肽,有机酸、寡糖,氨基酸、增味物质和芳香物质等,还有许多为人们所不熟悉的但实践证明对促进畜禽生长有益的"未知生长因子"等物质。长达几十年的科学研究和生产应用实践证明,酵母培养物中所含有的细胞外代谢产物可明显提高水产动物的生产力水平,优化饲料的营养价值、改善动物的健康状态。同时人们围绕酵母培养物在水产动物中的作用机理也进行了大量的研究工作。本文将对酵母培养物在水产动物中的作用机理与应用加以综述，以期人们对酵母培养物能有一个全新的认识。