甘薯的新用途及在我国发展前景

摘要

甘薯是重要的粮食、饲料、工业原料及新型能源用作物。本文对我国甘薯的生产概况、甘薯的营养价值、功能性成份研究情况以及新产品综合开发进行了概述;强调甘薯在我国粮食和能源中必将发挥重要作用;指出提高甘薯育种的科研水平,拓宽和深化以甘薯为原料的产品研究与开发,全面提升甘薯产业的产业化水平,是我省甘薯产业可持续发展的关键。