二氢杨梅素乙酸酯的合成及抗氧化作用

摘要

目的：将二氢杨梅素进行酯化改性，考察二氢杨梅素酯化衍生物结构与抗氧活性间的_内在关系。方法：采用改变乙酸酐与二氢杨梅素投料比，合成不同酯化程度的二氢杨梅素酯，并用猪油体系测定其抗氧活性。结果：是用磷酸作催化剂，可有效地合成二氢杨梅素酯，所合成的化合物均有较强的抗氧化能力。结论：通过对二氢杨梅素酯化改性，明显地提高了二氢杨梅素的抗氧化作用能力。