不同贮存温度下茶花(Camellia sinensis)蜂花粉功能蛋白质组比较

摘要

采用蛋白质组双向电泳、质谱鉴定技术及数据库比对方法，对室温及-20℃贮存6个月的茶花蜂花粉茶花粉蛋白质组进行了比较，以探明储存温度对茶花粉功能蛋白的影响。结果表明，室温贮存6个月的茶花粉蛋白质点数261个较-20℃贮存6个月的蛋白质数396个明显减少，说明室温贮存会引起茶花粉内蛋白质的损失。对已经鉴定的43个蛋白按功能可分为能量代谢类，核酸代谢类，转录相关，蛋白代谢类，脂肪代谢类，氨基酸代谢类，应激蛋白类，防御相关蛋白，细胞骨架类，膜转运相关蛋白等，其中应激蛋白，核酸代谢类，脂肪代谢类，膜转运蛋白是在-20℃时丰度显著高于室温条件下，而防御相关和能量代谢类蛋白在室温条件下丰度显著多于-20℃时期，其他蛋白则在外界温度条件变化时丰度变化差异不大P<0.05。经质谱鉴定，首次从茶花粉中发现35个蛋白，证明了茶花蜂花粉-20℃储存更能保证质量。