植酸酶对肉鸡生产性能和胴体品质及肉质性状的影响

摘要

为了研究植酸酶不同添加量对肉鸡生长和胴体品质的影响。选择2周龄青脚麻鸡142只，随机分成4组。试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组用500g/T植酸酶分别代替60%、70%和80%的磷酸氢钙，试验Ⅳ组为对照组。试验结果表明：用植酸酶取代60%的磷酸氢钙，肉鸡的日增重和饲料报酬均优于其它试验组和对照组（P<0.05）。添加植酸酶后，肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿比率和胸肌率与对照组相比较无显著差异；熟肉率、滴水损失率等肉质指标与对照组比较亦差异不显著，而肉的嫩度第Ⅲ组劣于其它各组。综上所述，在肉鸡日粮中以500g/T的植酸酶代替60%的磷酸氢钙可以提高肉鸡的生长性能，是最佳的替代比例。而对屠宰性能和肉质无明显影响。