江苏省城乡居民食物消费状况调查研究

摘要

目的：了解江苏省城乡居民食物消费特点。rn 方法：多阶段分层随机抽取1451膳食调查户,采用连续3天24小时膳食回顾询问法和家庭食物称重法。rn 结果：江苏城乡居民谷类、畜禽肉类、蛋类、鱼虾类平均每标准人日摄入量达到或接近平衡膳食宝塔推荐量,蔬菜、水果、豆类及制品、奶类及制品摄入量偏低,油脂类摄入量偏高。随着经济收入增加谷类、薯类食物摄入量呈下降趋势,蔬菜、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类及奶类呈上升趋势。rn 结论：应广泛开展营养教育和营养干预工作,促进居民形成健康的食物消费行为,提高营养与健康状况。