HACCP在超高温瞬时灭菌乳生产过程中的应用

摘要

本文主要介绍了超高温瞬时灭菌(UHT)乳生产过程中HACCP体系的建立过程，对生产工艺全过程进行了危害分析，确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施。