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大米颜色仪器化测定可行性研究

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摘要

大米颜色的感官测定方法受检验人员主观影响较大,探讨大米颜色的仪器测定方法具有重要意义.采用仪器测定得到的黄度值可反映出大米整体颜色差异,具有较好的再现性,与现有感官方法测定结果一致.

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来源
《第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会》|2009年|10-14|共5页
会议地点北京
作者
朱之光; 熊宁; 周展明; 余敦年; 杨红卫; 王志明; 刘利; 刘勇;
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作者单位

中国粮油学会粮油质检研究分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验 ;
关键词
稻谷加工; 大米颜色; 仪器化测定; 可行性分析;

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