反相高效液相色谱法测定乳粉中L-羟脯氨酸含量

摘要

某些非法厂家通常在乳粉中掺入廉价的水解动物蛋白来冒充乳蛋白。为加强对乳粉的质量监督与管理，必须建立快速灵敏地测定乳粉中水解蛋白的方法。L-羟脯氨酸是水解蛋白特有的氨基酸,在乳蛋白中则不存在。本文利用丹磺酰氯对L-羟脯氨酸进行柱前衍生，建立了测定L-羟脯氨酸含量的反相高效液相色谱法，该法测定精密度好、灵敏度高，能准确有效检测乳粉中L-羟脯氨酸含量，从而判断出乳粉中是否违规添加了水解蛋白。