当前中国奶业的问题、原因与趋势“三鹿奶粉事件”剖析

摘要

本文深入探讨了中国奶业存在的问题，分析“三鹿奶粉事件”的原因：1、对食品安全的认识不足，法律意识淡薄、社会责任缺失，这是整个食品行业的共有问题，更是社会的问题，这是“三鹿奶粉事件”的基本原因或者社会原因；2、养殖基础薄弱，奶业“公司+奶站+奶户”的产业链模式断裂，难以形成一体化，没有责任主体，这是“奶粉事件”的根本原因或者行业原因；3、中国奶业从业人员素质偏低，大而不强，门槛过低，片面追求数量，忽视了质量的提升，低水平的数量扩张为“问题奶粉事件”提供了便利条件，这是问题产生的土壤；4、中国奶业时间(季节性和周期性)和空间(南北差异大)结构不合理，没有发挥“蓄水池”的调节作用，奶源需求过山车式的剧烈波动直接传导到奶源质量的大起大落，为“问题奶粉事件”提供了可乘之机，这是催化剂；5、政府监管不力，缺位、越位和错位交叉，为“问题奶粉事件”提供了机会，这是客观原因；6、奶业企业扩张迅速，管理监控能力削弱，经营方式浮华、浮夸、浮躁，是“三鹿问题奶粉”发生的主观原因；7、中国牛奶的消费观念和消费水平也在一定程度上制约了中国奶业的可持续发展，这是问题奶粉事件消费方面的原因。“三鹿奶粉事件”的原因是复杂的，是中国奶业各种矛盾长期积累的总爆发，也深受环境、观念、意识和习惯等非行业社会因素的影响。