食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用研究

摘要

目的：通过对利津县学校食堂进行食品卫生监督量化分级管理总体效果评估，探讨食品卫生监督量化分级管理模式在学校食堂实施的适应性，为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议。方法：2003-2008年利津县所有学校食堂。结果：实施食品卫生监督量化分级管理后与其以前比较，A、B级学校食堂逐年增加，C、D级学校食堂逐年减少;健康证持证率、卫生知识合格率、餐具消毒合格率明显提高;量化分值增加;食物中毒发生起数明显减少。结论：利津县学校食堂实施量化分级管理后，学校食堂食品卫生整体水平有了明显提高;与以往的食品卫生监督管理模式相比，学校食堂实行食品卫生量化分级管理是较为科学、合理的卫生监督管理模式。