营养技术在饲料与畜产品安全中的应用

摘要

饲料的安全控制是食用动物产品安全控制的关键环节之一。安全、优质、高效的饲料产品供应是促进畜牧水产养殖业持续健康发展的必要条件和物质基础。但是，随着我国畜牧、水产养殖业的规模不断扩大，由于饲料中抗生素、激素、霉菌毒素及化学污染物残留等现象引发的食品安全问题既直接威胁着消费者的健康和产品的国内外贸易，也影响我国畜牧水产养殖业、饲料工业的国际形象。2007年中央1号文件明确指出，要按照预防为主，关口前移的要求，提高饲料质量安全水平，从源头上杜绝不安全因素进入人类食物链，保障动物性食品安全。由此可见，重视并科学地解决饲料安全问题是我国畜牧水产养殖业、饲料工业实现可持续发展的必由之路。本文分析了当前我国饲料安全的现状，就饲料生产过程的安全控制、饲料安全检测及源头调控做一综述。