浅析乳品企业原料乳质量验收及质量对策——以齐齐哈尔地区原料乳验收为例

摘要

针对目前我国原料乳收购标准，乳制品工厂对原料乳常规检测项目一般包括，感官、奶温、酒精试验、脂肪、蛋白、非脂乳固体、杂质度、酸度、冰点等最基本的指标已经远远不能代表原料乳的真实情况，所以必须对原料乳的一些重要安全指标进行检测，如掺碱、亚硝酸盐、糊精、非正常乳蛋白等外来添加物、三聚氰胺、农药残留、兽药残留、毒素指标等等。结合自身的实际工作经验，现对乳品企业原料乳的质量验收及质量对策研进行分析。提出监管部门应制定奶牛饲养兽药使用准则，明确不允许使用的兽药明细，为加强兽药的管理，要求奶牛场建立一套“以防为主，防治结合”的防疫控制方案，奶牛养殖饲料管理是保证高产量和牛奶品质的主要因素，原料乳要从挤奶到运输各个环节微生物的控制。