紫叶酢浆草色素提取研究

摘要

以紫叶酢浆草为实验材料提取色素并对酢浆草色素的提取方法、提取剂的选择及其理化性质进行研究。实验结果表明,在以下条件下提取色素的效果最佳:提取剂为PH1的95％乙醇,提取温度为60℃,料液比为1:50,提取时间为30min。紫叶酢浆草的色素在波长为530nm处有最大吸收值,在酸性条件下色泽稳定且具有热稳定性。