谨遵岁时参体质刍议四季巧食养

摘要

药食同源,人类的饮食健康又随着中医药知识的发展而发展.中医认为脾为后天之本,气血生化之源,后天滋养先天,有胃气则生,无胃气则死.福建岁时饮食民俗富有中医文化内涵,民众自觉或不自觉地受其熏陶和渗透,对民众的健康繁衍功不可掩,以其为切入点进行研究，介绍了春季的春饼、春节的年糕、元宵节的元宵丸、拗九节的拗九粥和清明节的菠菠粿等。这些民俗饮食以甘味居多，可起顺阳疏放，养阳护生，助阳散热等功效，夏季福州的饮食民俗有端午的粽子，立夏的夏饼、碗糕、编边糊及小暑的羊肉和大暑的荔枝。夏季暑邪逼人，暑气容易耗气伤津，易使人体阳气外越，表气不固而致多汗、倦怠、心烦、口渴等表现。故夏天为减少阳气外泄，福建人在饮食习俗中尤其注意清暑护阳的防范，秋季气候干燥，在饮食方面尤当注意防燥护阴、滋阴润肺。即中医“秋冬养阴”的原则。秋季当适当进补，在福建民俗中，就有在中秋和重阳节食月饼和重阳糕健脾补肺的习俗，冬季对寒性体质者，可适当增加羊肉、狗肉、鸡、芥菜、等温性之品，具有补虚、暖胃、强筋等功效，也可予香菜、茵香等辛香之品为佐料;对热性体质者，则当选鸭、兔、芝麻，可补虚损、清虚热、养胃阴、补血等功效，指出养生的成功还须重视辨析体质，掌握辨体养生，以打造自己健康的基石。