食用盐

摘要： 目前,市场上畅销的熏酱肘是用猪皮把斩拌好的肉糜包裹,用细棉线捆扎,用老汤酱煮,再熏制而成。这种方法加工出来的肘子中西风味兼有,口感老少皆宜。现将其加工技术介绍如下:1.主要原料、辅料猪前腿肉、鸡肉、猪皮、香辛料、老汤。2.熏酱肘配方猪前腿肉20公斤、猪皮9公斤、鸡胸肉5公斤、冰水4.5公斤、酱油0.6公斤、玉米淀粉2公斤、分离大豆蛋白0.75公斤、食用盐0.8公斤、胡椒粉150克、味精50克、白砂糖60克、红曲红100克。

摘要： 目的:分析2019—2021年重庆市食用盐中碘含量检测数据,为防治人群碘缺乏病的工作提供部分依据。方法:对2019—2021年重庆市售食用盐随机采样803份,按《食品安全国家标准食盐指标的测定》(GB 5009.42—2016)检测碘含量并对检测结果进行分析。结果:本次采集的重庆市售食用盐中碘含量合格率100%。在包装完好的情况下,临界期碘盐中碘含量均合格。碘盐覆盖率呈上升趋势并维持在一定水平,5类碘盐中碘含量均值无差异。结论:目前,重庆市售食用盐中碘含量及碘盐覆盖率维持在稳定状态,食盐企业在碘含量的控制方面和相关监管单位对食用盐的监控工作做得较好。

摘要： 研究背景:科学课上,老师曾说过:“健康生活提倡'少盐饮食',《中国居民膳食指南》倡导每人每日食盐量应少于6克。因为长期摄入过多的盐,会损害身体健康。”既然食用盐可能引发疾病,那为什么奶奶还视“盐”为珍宝呢?对此,我百思不得其解。

摘要： 食用盐作为日常生活必需的膳食调味品,所含的碘与多种碘缺乏病息息相关。如果消费者日常摄入的盐中碘含量低于合格的盐,会直接因缺碘引发疾病,且影响人体健康。所以,食盐中碘含量的检测有着非常重要的作用。本文从企业食用盐中的碘含量检验中可能存在的一些问题,对企业食用盐的工业生产与食用加工过程涌现的安全监管风险及其产生规律机制问题进行深入研究剖析,从而提出相关建议,以此提高企业食用盐中的碘含量检验安全监管工作效率。

摘要： 碘是合成甲状腺激素必不可少的原料,在维持人体健康方面发挥着重要作用。碘缺乏病(IDD)是一种严重的全球性地方病,1994年UNICEF/WHO联合委员会要求在世界所有碘缺乏国家实行食用盐和畜牧盐全部加碘,以预防碘缺乏病,截至2020年,全球约有120个国家采取了强制食盐加碘策略,有21个国家立法采取了自愿食用碘盐的策略,碘盐已成为世界范围内控制和预防碘缺乏的有效手段,极大地改善了人群碘营养不良的状况。

摘要： 2022-04-24,中盐金坛盐化有限责任公司(以下简称“中盐金坛公司”)牵头制定的行业标准QB/T 5685-2022《水处理用盐》批准发布。标准的发布对于水处理行业的发展和消毒技术的革新具有重要意义。此前,我国在该领域尚属空白。该行业标准由中盐金坛公司牵头、国家盐产品质量监督检测中心及相关单位共同起草。该标准的制定将有效避免以食用盐或工业盐代替水处理用盐,对减少自来水中的消毒副产物、大幅提升自来水质量有着重要意义。

摘要： 哈尔滨工业大学7月25日讯:城市水资源与水环境国家重点实验室成员、我院邵路教授带领低碳高效分离膜团队在绿色高效纳滤膜、高性能单价选择性阳离子交换膜和碳捕集气体分离膜领域的3项研究成果,2022年以来陆续在中国工程院院刊《工程》(Engineering)上在线发表.其中,团队制备的绿色高效纳滤膜主要应用于处理海水或工业废水,脱除水中盐分和有机物;高性能单价选择性阳离子交换膜主要应用于处理海水和盐湖卤水,以生产食用盐、提取锂资源.

摘要： 碘是人体生长发育、正常运转所不可获取的微量元素,素有“智力元素”之称。大量研究证实,人体内碘元素含量与身体健康水平密切相关。我国规定,居民食用盐中的碘含量应当维持在21-39mg/kg,成人的碘推荐摄入量为每日150μg,可耐受的最高摄入量为每天不超过1000μg。通过食用加碘的食用盐能够有效预防碘缺乏病,因此实现居民食用盐中合格碘盐的全覆盖具有重要价值。为更好地了解云南省景洪市小学生、孕妇的食用盐碘含量情况,本文以2019-2021年为研究时段,对该时段内小学生、孕妇的碘盐食用情况展开了分析调查。

摘要： 用料:蒜苗适量,腊肉一块,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒段、豆瓣酱、食用盐、鸡精各适量。做法(1)蒜苗清洗干净沥干水分切成小段,腊肉清洗干净切成薄片,葱切末,姜切末,蒜切末。(2)锅中烧油五成热,下入葱末、姜末、蒜末爆香。(3)加入花椒、干辣椒段、豆瓣酱翻炒。(4)倒入腊肉片,大火翻炒后,下入蒜苗段。(5)加入适量食用盐、鸡精,翻炒均匀,关火装盘。粉蒸鸡翅用料:鸡翅中适量,南瓜适量,葱一根,姜适量,大米一把。

摘要： 透明玻璃罐里装着的细白盐粒,是百姓厨房里十分寻常、不起眼的一物。而正是这味基础的调味品,在搭配不同原料、经过诸多工艺后,产生了万般变化,成为生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、椒盐等五花八门、口味繁杂的调料。但“万变不离其宗”,盐仍是其中举足轻重的一味。在我国古代,发达的盐业是重要战略资源的来源,也是国家富庶的象征。因受制作、提纯工艺不足的限制,盐“以稀为贵”。品质上佳、口味好的盐,往往为皇亲国戚、达官贵族所用,如周朝天子所用之“饴盐”;而百姓所用之盐多粗糙、多杂质。当时,盐除了用作普通烹饪,还是腌制食品以保存食材过冬的“防腐剂”。中医学也有盐入药治疗各种疾病的相关记载,古人用盐刷牙、漱口的习惯,也是其疗效的一种体现。到了现代,精制食用盐物美价廉,除了烹饪,其应用也更为广泛了。

摘要： 目的:了解食用盐碘含量标准调整前后宁波市海曙区居民碘盐覆盖情况和学龄儿童碘营养状况. 方法:将2010～2016年分成三个时期:调整前期(2010～2011年)、调整期(2012～2014年)和调整后期(2015～2016年),对三个时期的居民家庭碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、8～10岁学龄儿童尿碘水平和甲状腺检出率进行分析. 结果:三个时期的碘盐覆盖率分别为97.83％(587/600)、94.67％(852/900)和84.72％(521/615);合格碘盐食用率分别为96.50％(579/600)、92.11％(829/900)和74.63％(459/615).三个时期的碘盐覆盖率和合格碘盐食用率差异均具有统计学意义:1.碘盐覆盖率:x2=86.13,P＜0.01;2.合格碘盐食用率:x2=162.57,P＜0.01;且均呈下降趋势:1.碘盐覆盖率:x2趋势=77.34,P＜0.01;2.合格碘盐食用率:x2趋势=141.11,P＜0.01.三个时期学龄儿童尿碘中位数分别为171.18μg/L、161.95μg/L和186.07μg/L,尿碘分布差异有统计学意义:Kruskal-Wallis H检验,H=11.81,P＜0.01. 结论:食盐加碘标准调整后,宁波市海曙区碘盐覆盖率和合格碘盐食用率均呈现下降趋势,但学龄儿童碘营养状况总体处于适宜状态.

摘要： 本文通过介绍食盐加碘的重要意义,分析新加碘标准实施后各省孕妇、儿童尿碘水平情况,针对目前部分省市孕妇碘营养水平不足,儿童碘营养水平超适宜现状,从安全性入手,讨论如何开发孕妇、儿童加碘食用盐.

摘要： 本文介绍了GB2721-2015食用盐标准的亮点,阐述了该标准与其他食盐有关标准的关系,提出从多个角度看待该标准质量指标偏低或规定不全问题,给出了标注食盐产品执行标准的建议.

摘要： 以酚红分光光度法为基础,对测定食用盐中的溴进行了条件实验、回收率实验等全方面的研究,并对碘的干扰进行深入的研究,提出了一种较为成熟的测定方法.在选择的条件下，用酚红分光光度法来测定盐中的溴是可行的，结果可靠、稳定。

摘要： 依据食用盐产品检验标准方法,分析测量过程中主要测量不确定度的来源、影响因素,并对各不确定度分量进行详细计算,对实测碘离子结果的测定不确定度进行评定,并给出测量不确定度报告.

摘要： 建立了离子交换色谱脉冲安培检测器(HPAEC-PAD)测定食用盐标准物质中痕量碘离子的方法。以62.0mmol/LNaOH溶液作流动相,选用IonPac AS16型强亲水性阴离子交换分析柱,10 min可以分离出碘离子,方法的检出限为0.07μg/L(25μL进样,3倍信噪比),标准曲线的线性范围为0.5-2.5μg/mL(r=0.9998)。用所建立的方法测定了盐水该方法具有灵敏度高、快速和准确等优点。

摘要： 本文论述了品种盐保质期测试的重要性,并借鉴食品科学领域测试保质期常用的食品储存期加速测试法对小球藻食用盐的保质期进行测试,经实验得到:影响小球藻食用盐保质期的关键因素是产品感官,通过Excel数据分析软件,以保质期时间(x)对感官测试分数(y)做回归分析,得到常温下小球藻食用盐的保质期时间为3年.该实验为品种盐甚至食用盐保质期的研究提供了参考意义.

摘要： 介绍了目前市场上常见的各种食盐对人体健康的作用和影响,以及食盐的选用知识.重点论述了目前市场常见的低钠盐、海藻碘盐、植物盐、海蓬子盐、竹盐等盐产品的健康功效.对于应如何科学选择各种食用盐产品的问题进行了阐述.希望广大消费者能及时掌握各种食盐特点,以便更科学地选用.

摘要： 亚铁氰化钾作为抗结剂添加在食用盐中以解决食用盐的板结问题,是食用盐国家标准的一项不可或缺的要求.但是,人们对于食用亚铁氰化钾的危害目前还缺乏明确的认识.本文重点介绍食用盐中为什么要添加抗结剂?亚铁氰化钾会对食用者产生什么危害、如何选择绿色无毒的抗结剂、能否生产不板结的食用盐等专题进行论述,希望引起人们的关注.

摘要： 盐人们每天都吃，但是吃的是不是健康、是不是科学却是一个大大的问号，遇到健康问题，因为缺乏足够的专业知识和辨识能力，而被大众媒体上的片面信息误导的普通人不在少数。健康人吃一般的盐，只要在《中国居民膳食指南》的食盐推荐量(每人每天6g)里，实际上就己经能够满足本身的生理需要了，市面上形形色色的各类盐，其他人群应该在专业人士的指导下食用，而不要想当然地出于保健甚至治病的目的，自己随意地购买特殊加工或具有特殊功能的盐，以免损及自身的身体健康。

摘要： 本发明提供了一种中空微晶体结构食用盐的制备方法及食用盐，包括如下步骤：S1：制备含有麦芽糊精、卡拉胶、NaCl的混合溶液；S2：喷雾干燥得到食用盐。本发明所述的中空微晶体结构食用盐的制备方法简单，溶解性比普通精制盐高10％～20％，虽然含水量是普通精制盐的40倍，但是吸湿性与普通精制盐比，相差不多。得到的食盐呈白色粉末状，比重是0.4～0.8g/ml，是普通精制盐的20％～40％，而且晶体颗粒小，晶体呈球形，不易结块，不需要添加抗结剂，并伴有中空结构，固晶体分布在饼干、薯片等食品能够更均匀，在不影响口感的前提下，避免摄入中空部分的氯化钠，能达到减钠的目标，并适用于所有人群。

摘要： 本发明涉及食品调味品领域，提供了一种添加海藻提取物的食用盐的制备方法及其制得的食用盐。本发明包括以下步骤：(1)制备海藻提取物：将海藻浸提后过筛，将滤液真空浓缩，杀菌后即得海藻提取物；(2)将碘化钾溶于步骤(1)所得海藻提取物中，混合均匀后喷入精制盐中，精制盐、碘化钾和海藻提取物的质量比为1000000：0～40：3～10000，混合物料经螺旋混合传输，进入振动流化床中，混合物料在热风作用下处于流化状态，通过热交换快速实现干燥，干物料即为食用盐成品。本发明成本低、制备工艺简便，同时加入了天然的碘和氨基酸。

摘要： 本发明涉及一种通过井矿盐采卤生产液体食用盐的方法，包括：（1）利用淡水注入矿井进行采卤，获得卤水；（2）将步骤（1）所得卤水进行净化除去杂质；（3）将步骤（2）液体盐进行蒸发浓缩，使得氯化钠的浓度达到20wt%-36wt%；（4）将步骤（3）的氯化钠的浓缩液体盐加入碘酸钾或者海藻碘混搅拌均匀；（5）将步骤（4）得到的液体食用盐进行分装。本发明通过从井矿盐采卤直接制取液体盐，不需要将盐蒸发干燥成固体，因此可以节能。通过将盐装入到标有刻度且带有挤压喷头或带有每次喷液量固定的挤压喷头的塑料容器中，可以精确控制加盐量，防止加盐过多或过少而出现食物味道太淡或太咸的情况出现。

摘要： 一种卤水生产绿色液体食用盐工艺及绿色液体食用盐，以含有氯化钠和钙离子、镁离子、硫酸根离子杂质的卤水为原料，依次加入烧碱、纯碱进行常温反应，产生氢氧化镁、碳酸钙沉淀物；固液分离得到钙镁沉淀物和卤水澄清液；向该卤水澄清液中加入淡水稀释得到卤水澄清稀释液，卤水澄清稀释液用膜法脱除硫酸根离子得到一次卤水稀相液和一次浓相液；一次卤水稀相液再次用膜法进一步脱除硫酸根离子得到二次卤水稀相液和二次浓相液；二次卤水稀相液加入碘酸钾得绿色液体食用盐。本发明具有产品质量高、原料适应性强、工艺过程无污染而绿色环境、不添加絮凝剂、阻垢剂和松散剂等有害成分，可添加各种有益成分、生产成本低、使用绿色安全、储存时间长等特点。

摘要： 本发明涉及一种针对高同型半胱氨酸血症的食用盐组成及食用方法。为高同型半胱氨酸血症、H型高血压患者，提供一种简便易行，依从性好降低同型半胱氨酸水平和/或H型高血压水平的方法，从而降低心脑血管事件发生率，改善患者生活质量，降低家庭经济及时间成本，降低社会经济负担，减少医保支出，有现实意义及社会意义。

摘要： 本发明公开了适于Ⅱ型糖尿病患者食用的黄精茯苓食用盐，制成其有效成分的原料包括食用盐、黄精提取物、茯苓提取物、魔芋、玉米须等；本发明还提供了一种上述适于Ⅱ型糖尿病患者食用的黄精茯苓食用盐的制备方法，包括清洗、制备原料、制备微胶囊、制备食盐成品等步骤。本发明充分利用黄精提取物、茯苓提取物、魔芋、玉米须中所含的营养成分，并利用香辛料提升口感，使食用盐达到营养丰富、能够改善Ⅱ型糖尿病的目的；本发明制备过程严谨、参数设置合理。本发明适用于利用黄精茯苓提取物制备适于Ⅱ型糖尿病患者食用的食用盐。

摘要： 本发明公开了一种适于高血脂患者食用的紫苏食用盐，制成其有效成分的原料以重量份数计，制成其有效成分的原料包括：食用盐79~97份，紫苏提取物2~9份，海苔提取物1.5~9份，紫甘蓝提取物0.3~2份。本发明含有紫苏取物、海苔取物、紫甘蓝提取物中的营养成分，并利用香辛料提升口感，使食用盐不仅能够满足高血脂患者对食物口味的追求，同时能够抑制氯化钠的吸收而对患者造成影响。本发明适用于所有高血脂患者食用。

摘要： 本发明提供了一种适合小孩食用的专用食用盐及其制备方法，所述专用食用盐由以下重量份配比的原料组成：无碘食盐70‑80份、鸡蛋清15‑18份、香菇粉2‑4份、甜菊糖苷5‑12份、磷酸三钙5‑8份、木瓜蛋白酶3‑5份、天竺黄1‑2份、益智仁3‑5份、覆盆子5‑8份、桑叶1‑3份、马勃菌1‑2份。本发明提供的专用食用盐能够适合小孩生长发育期对食盐摄入量的需求，避免与成人日常使用的食盐混用造成小孩食盐的过度摄入，且能够为小孩提供丰富的营养物质，满足其生长发育需求；另一方面，本发明的专用食用盐能够有效防止小孩遗尿现象的发生，且药性温和，作为调味剂可适合小孩长期食用。

摘要： 一种食用盐应用于食用菌生料栽培的方法。具体包括：根据自己的原料来源定培养料配方，然后按所组织的原料重量添加上1.5～2％的食盐，接着按常规方法装料、接种，当菌丝吃完料后，按照常规的方法管理至出菇乃至出菇过程结束。通过实施本发明，克服了传统的生料栽培食用菌应用多菌灵等防杂菌感染而会导致菌丝培养周期长、使用成本高，以及农药残留于菇体危害人的健康等缺陷。实施本发明，所应用的食用盐不但成本低，能100％防止杂菌感染，还可提前5～10天出菇，而且食盐中含有钙、钠、镁等食用菌必需的金属离子，还补充了营养，保障了食用菌增产稳产，一般增产25％以上，重要的是菇体无农药残留。

摘要： 食用油、食用盐添加剂一种能改变食品品质的添加剂，它是生活常见的产物，炭灰状炭灰色，显弱碱性，该添加剂加入食用油和食用盐在常温条件下不发生反应，在高温条件下即显现本添加剂所独有的植物特性，即食用油烹饪过程中油烟减少，食用盐改变酸性，而且熟食制品苍蝇不吃，熟食品保质期延长的效果。