自酿

摘要： 为探究家庭酿造中辅料添加对自酿葡萄酒质量的影响及自酿葡萄酒的食用安全性,以市场常见的巨峰葡萄为原料,以市场易购的活性干酵母、糖、果胶酶、焦亚硫酸钠为辅料,设计5种酿造工艺,测定了自酿葡萄酒中的6项理化指标和微生物指标,并对样品进行了感官评价。结果表明,所有样品产品质量指标符合国家相关标准要求,在一定程度上可放心饮用;适当添加辅料,有利于控制家庭自酿葡萄酒的安全和品质。

摘要： 本文利用气相色谱法检测了农家自酿水果蒸馏酒常温储存前后甲醇含量,并对其进行了分析。在给定色谱条件下,甲醇保留时间为5.386 min,内标叔戊醇保留时间为7.984 min,在102.6~1026.0 mg·L^(-1)范围内有良好的线性关系,R^(2)=0.999,样品加标回收率为90.7%~108.5%,相对标准偏差(RSD)为0.11%~0.22%。24批次农家自酿蒸馏酒经检测,水果蒸馏酒甲醇检出率100%,超标率55%,结果表明农家自酿水果蒸馏酒极易产生甲醇,且甲醇超标的可能性较大,经储存后甲醇含量没有明显增大或减少。

摘要： 本文利用气相色谱法检测了农家自酿水果蒸馏酒常温储存前后甲醇含量,并对其进行了分析.在给定色谱条件下,甲醇保留时间为5.386 min,内标叔戊醇保留时间为7.984 min,在102.6～1026.0 mg·L-1范围内有良好的线性关系,R2=0.999,样品加标回收率为90.7％～108.5％,相对标准偏差(RSD)为0.11％～0.22％.24批次农家自酿蒸馏酒经检测,水果蒸馏酒甲醇检出率100％,超标率55％,结果表明农家自酿水果蒸馏酒极易产生甲醇,且甲醇超标的可能性较大,经储存后甲醇含量没有明显增大或减少.

摘要： 一些日子一经撕开就成缺口,缺口里汩汩涌出的是无法细数的疼痛。2019年6月27日无疑是这样的一个日子,这个日子把众多的人心撕开了一个大大的缺口。原本,这个日子与别的日子并无区别,地阔花繁的高原六月,许多村寨已经开始过看花节了,曾达乡也无例外,牛毛帐篷搭在吐香喷艳的草地上,酒是自酿的,肉是现煮的,草地上新支的三角上熬茶的大锅里散发出阵阵奶香。

摘要： 每一年的最后一个夜晚,是中国人跨越千山万水都要回归家庭的一天。年夜饭,也当然是一年中最重要的是每一顿饭。在这一天,我们吃的不是饭,而是一种记忆、感情和团圆的氛围。由于广阔的地域之别,中国考的年夜饭都有着不同的习俗和吃化,这一次,让我们看看大江南北的年夜饭有何不同,且都怎么吃？年夜饭的记忆北京代表人物：Summi（北京土著）包着硬币的幸运饺子＂我们再也回不去小时候吃年夜饭的那种喜悦了,从红烧肉、葱爆羊肉、炸丸子到韭菜馅饺子,现在都能记起来那味道,都是父亲亲手做的,每年的除夕,他做的年夜饭是全家人最期盼的一顿饭。现在大家很少在家吃饭,

摘要： 靠山吃山,有时候未必能靠得住。位于桂北的广西罗城仫佬族自治县山区,就是这样一个一方水土难养一方人的地方。这个全国唯一的仫佬族自治县,岩溶面积占全县总面积的53%,山区石漠化严重,乱石上随意攀蔓的野生毛葡萄是仅有的＂资源＂。千百年来,漫山遍野的毛葡萄自生自灭。当年＂一代廉吏＂于成龙出任罗城知县,倡导当地少数民族村民以野果代替粮食酿酒,毛葡萄才开始派上用场,但也只是限于庄稼人自酿自用。

摘要： 川西城乡都有那种卖熟食的烧腊摊,随买随吃,什邡板鸭在其中唱主角。家里来了客人,或者逢年过节,乡亲们的酒桌上总少不了他的身影。在饭店聚餐,大家往往也会先点一份什邡板鸭品尝。因为它只需过秤切块,两三分钟就可以上桌,等到食客饮酒微醺,那些炒菜也就陆续端上来了。一般的餐馆师傅都会摆盘,把熟板鸭切好摆在雪白的盘里,花朵一样层层散开,油亮与雪白相映,很有美感。食客按层次如摘花瓣一样慢慢品尝,

摘要： 我由衷地为小弟自豪,他播种的葡萄树上挂满一串串大葡萄,一粒粒晶莹剔透,有着瓜果飘香的味道。2016年10月底,按事先安排好的回国行程,星期四晚上,我和太太小玲从北京坐上了开往西安的火车。我们刚找到铺位坐下来,便接到我哥的电话,他说：“小进啊,西安下了二十多天的雨,天气凉,你带够衣服了吗？”“哦,你放心。我在北方待惯了,不怕冷。”我回应道。

摘要： 天热的时候,淡淡的酸味会起到促进食欲的作用。酸奶搭配猫咪喜欢的各种食材,连挑嘴的喵星人都能吃个不停呢!猫草薄荷酸奶青草香搭配爽口酸奶,是猫咪夏日的最佳饮品。〈材料〉小麦草1把猫薄荷2~3片自酿无糖酸奶1杯〈做法〉1将小麦草和猫薄荷洗干净。2酸奶和所有的猫草都倒入搅拌机。3搅打均匀,即可绘猫咪食用。

摘要： 被高温折磨的日子里,喵小主们的胃口也在一天天变差？这时我们需要的是——一款身材迷你,却足够美味,并且水分满满,能够瞬间让猫咪胃口大开的全能猫罐哟和高级寿司一样美味!小金汤自身鲔鱼机能猫罐/惜时猫扑严选寿司级鲔鱼白身肉及多种海陆美味食材精制而成,同时加入牛磺酸、Oligo寡糖、维生素等多种猫咪健康所需的营养元素,不含任何人工添加剂及谷物、淀粉等易导致猫咪发胖和过敏的原料,再加上浓浓的美味汤汁，绝对能让猫咪胃口大开，疯狂地爱上它。

摘要： 本发明公开了一种全自动的两用自酿智能啤酒机及其方法，其包括酿造桶、发酵桶、连接所述酿造桶和发酵桶的导管、设置在所述导管上的泵、用于加热酿造桶的第一温控单元和控制器；所述酿造桶和发酵桶顶部设有若干原料单元；原料单元的升降以使其内存储的原料与酿造桶或发酵桶内的液体介质混合或分离；所述控制器与酿造桶和发酵桶内的温度传感器和液位传感器相连，所述控制器分别与泵、第一温控单元相连。本发明可实现全自动化的啤酒自酿过程，只需在酿制开始前用户投入所需物料即可全自动酿制。本发明可以实现多种风味的啤酒同时酿制，解决了啤酒酿制过程中设备利用率低的问题。

摘要： 一种小型啤酒自酿系统兼糖化锅的过滤槽，涉及小型啤酒发酵设备技术及工艺领域。现有小型啤酒自酿系统存在输送泵与输送管道极容易因麦皮而堵塞，浪费能源，影响输送效率的缺陷。本发明通过在过滤槽内安装环形电加热管、温度探头，分别用于麦汁升温和测定麦汁温度，利用所述过滤槽进行大麦芽糖化和过滤，有效地实现了分段升温糖化，并能正常实现麦汁过滤功能。在过滤槽内完成糖化与过滤两道工序，从而实现麦皮不进入输送泵与输送管道，避免堵塞，提高输送效率的目的。

摘要： 本实用新型公开了一种家用自酿葡萄酒发酵设备，包括罐体，所述罐体的顶部安装有罐口，且罐口的表面嵌合安装有密封盖，所述密封盖的上表面安装有支架，且支架的两端均设置有卡口，所述罐口的两侧均活动连接有活动卡杆，且活动卡杆的一端螺纹套接有螺母，所述罐口的内部下方安装有破碎装置，所述罐体的前侧安装有外显示屏，且外显示屏的下方设置有温度感应器。本实用新型通过破碎装置的设置，能够对葡萄颗粒进行破碎，通过压辊的转动，来挤压葡萄颗粒，这样一来能够避免在破碎过程中被细菌污染，提高安全性，辊轴与压辊之间构成转动连接，利用压辊的对向转动，来让葡萄颗粒落入压辊之间的间隙中，从而对颗粒进行挤压破碎。

摘要： 本实用新型公开了一种小型啤酒自酿系统防堵塞出料管的糖化锅，涉及啤酒酿造领域，包括底座，所述底座的顶端设置有立柱，且立柱的一侧安装有第一电机，所述第一电机的输出端连接有齿轮，且齿轮的外侧设置有夹爪，所述齿轮的内部设置有连接轴，且连接轴的一端连接有糖化锅主体，所述糖化锅主体的内部设置有加热层，且糖化锅主体内部的底端安装有第二电机。本实用新型实现了不采用在底端设置排料阀的形式将糖化后的物料排出，将排料的地方设置有糖化锅主体的顶端，卡开启连接盖之后启动第一电机即可带动糖化锅主体翻转，从而将物料通过连接盖倒置出来，这样就不会发生堵塞排料管的问题，且排料速度快，排料效率高。

摘要： 本实用新型公开了一种自酿葡萄酒手动压榨装置，包括底板以及固定在底板上的框型支架和千斤顶，框型支架的顶部竖直设有通孔且通孔内螺纹连接有螺杆，螺杆的底端固定连接有压盘，千斤顶的顶部安装有可上下移动的活动圆盘，活动圆盘的上表面放置有盛汁盘，盛汁盘的侧部设有出汁口，盛汁盘内放置有与压盘相适配的压榨桶，压榨桶上设有多个网眼。本实用新型通过螺杆不断旋转使得压盘的底部与压榨桶内的葡萄充分接触，并通过千斤顶对活动圆盘产生向上的推力，压榨桶内的葡萄在上下挤压过程中充分破碎，葡萄汁被挤压出来通过压榨桶上的网眼流入到盛汁盘内。本实用新型结构简单、操作方便、无需电源、成本低，实用性强，适于普通家庭使用。

摘要： 本实用新型公开了一种家用自酿型葡萄酒保存酒桶，包括：存储发酵的酒桶主体，酒桶主体上顶面设有密封桶盖，密封桶盖上设有透气塞；压存皮渣的压滤桶，压滤桶设有多组且周向等间距设置于酒桶主体上顶面，压滤桶侧面底端通过导管与酒桶主体上顶面对应设有的进液口连通，压滤桶内下部设有第一滤网；位于进液口下方的酒桶主体内设有第二滤网，酒桶主体下底面呈倒圆台型，其斜面上等间距设有多组出液阀，酒桶主体的各个出液阀下方设有一个用于容载酒瓶的透明仓。本实用新型酒桶与压滤的简易一体化组合，从而简化了葡萄酒酿造的操作流程，易上手，且美观实用。

摘要： 本发明旨在提供一种用于家庭自制葡萄酒的圆形自酿葡萄酒缸，其构造包括外缸体、内筒、压板、密封槽排液孔塞、缸盖和注液槽塞。该圆形自酿葡萄酒缸有很好的密封效果，具有的压板结构能使红葡萄酒发酵时皮渣浸在发酵液中，通过压板和内筒间的挤压能分离发酵后酒液中的葡萄皮渣，无需纱布过滤。后发酵和澄清时酒中的沉淀沉降在内筒的底板的上表面，通过清洗内筒便可除去，无需倒罐。整个酿酒过程操作简单，干净卫生，不容易感染杂菌，保证了自制葡萄酒外观和风味。该自酿葡萄酒缸主要用于红葡萄酒的酿制，也可用于白葡萄酒的酿制。用于白葡萄酒的酿制时无需安装压板。

摘要： 本实用新型公开了一种自酿啤酒设备，包括发酵存储罐，发酵存储罐上设有原料投加口，发酵存储罐的一端设有进水接口，发酵存储罐内设有糖化区和发酵室，发酵存储罐的上方设有上盖，糖化区内设有搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶片，搅拌轴下方设有可拆卸的过滤网，糖化室的底部设有出料口，出料口连通发酵室，发酵室内设有混合轴，发酵室内沿圆周方向均匀排布有条形挡板，条形挡板内设有电热丝，发酵存储罐的一侧设有出液口。本实用新型与现有技术相比的优点在于：结构紧凑，占地面积小，设备成本低；通过对啤酒生产工艺的分析，将发酵存储罐分成糖化区和发酵室，糖化区用于初步啤酒材料的处理，搅拌叶片和过滤网保证糖化完全还能将杂质分离出来。

摘要： 一种啤酒自酿系统发酵罐的取样装置，涉及啤酒发酵设备技术领域。现有啤酒自酿系统发酵罐的取样装置是单一的截止阀，存在取样时啤酒泡沫大量涌出的弊端，影响啤酒样品计量、运送保鲜和氧敏感物质的检测分析。本实用新型通过平衡发酵系统背压与取样瓶内的压力，有效消除了取样时的啤酒泡沫。它包括：1.取样硅胶管、2.样品入口、3.样品瓶、4.样品瓶盖子、5.通气口、6.通气硅胶管、7.通气阀。

摘要： 一种小型啤酒自酿系统发酵罐的冷却装置，涉及小型啤酒发酵设备技术及工艺领域。现有小型啤酒自酿系统发酵罐存在罐壁内附近啤酒温度过低的现象。特别是在啤酒后熟期间，要求保持长时间低温，造成罐壁内附近啤酒大量结冰，严重影响啤酒质量和产量。本实用新型通过在发酵罐内安装一段倒U型钢管，用做中央冷却管，与发酵罐锥底夹套和罐壁夹套同时对啤酒进行冷却，可减小发酵罐内啤酒的温差，减轻啤酒后熟期的低温结冰现象。