α-酸

摘要： 在传统酒花添加方法中,普通颗粒酒花直接添加到麦汁煮沸锅,麦汁中热凝固物对酒花苦味物质的吸附作用强烈,酒花α-酸异构率较低。在83°C热水中,以适量食品级氧化镁作为催化剂,借助pH为9的强碱性条件,对普通颗粒酒花进行预异构化处理,使其α-酸先异构为异α-酸,然后以异α-酸的形式在麦汁煮沸终了前5min添加到麦汁煮沸锅中,通过该预异构化处理,使酒花α-酸异构率大大提高。以生产苦味质为7.5BU的9°P成品啤酒为例,与传统酒花添加方法相比,采用酒花预异构化处理后添加,酒花利用率提高了27%,苦型酒花节约了29%。冷热强化实验结果表明:啤酒非生物稳定性不受影响,苦味质量、苦味力度品评也无明显差别。

摘要： 本试验采用Box?Behnken设计响应面法对超声辅助提取啤酒花中α-酸和β-酸的条件进行优化.试验设定料液比分别为1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30(g∶mL);提取温度分别为20、30、40、50、60°C;提取时间分别为10、20、30、40、50 min.通过响应面试验对上述提取条件进行优化.结果显示:1)料液比对α-酸含量的影响极显著(P<0.01),提取时间和提取温度对α-酸含量的影响显著(P<0.05),料液比和提取温度的交互作用显著影响α-酸含量(P<0.05);2)料液比对β-酸含量的影响极显著(P<0.01),提取时间、提取温度对β-酸含量的影响呈弱显著性(P=0.0582、P=0.0598),提取温度和提取时间的交互作用显著影响β-酸含量(P<0.05).结论:1)利用响应面法优化超声提取条件后可有效提高啤酒花中α-酸和β-酸的提取率;2)优化后α-酸和β-酸的最佳提取条件是料液比1∶10、提取温度54°C、提取时间50 min.

摘要： 以3个品种的萨斯特啤酒花为原料,比较了其石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水相等不同极性溶剂提取物中α-酸、β-酸、总黄酮和总多酚的含量,采用·OH、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、β-胡萝卜素-亚油酸3种不同的抗氧化活性评价体系对各极性溶剂提取物的抗氧化活性进行了研究,并与其活性成分的含量进行了相关性分析.结果 表明,啤酒花各极性部位均具有不同程度的抗氧化活性.α-酸、β-酸在石油醚相中含量较高,在3个啤酒花样品中的含量范围分别为α-酸444.29～583.81 mg/g、β-酸131.83～293.19 mg/g,在氯仿相中含量相对较低,其余提取物中均未检出;相关性研究表明α-酸、β-酸是石油醚和氯仿相抗氧化活性的主要物质基础.中等极性和极性较大溶剂提取物中啤酒花总黄酮、总多酚含量较高,相关性研究也表明黄酮、多酚类物质是这类提取物抗氧化活性的主要物质基础;其中,3个啤酒花样品中总黄酮、总多酚在乙酸乙酯相中含量最高,分别为20.43～24.13 mg/g和34.97～40.24 mg/g,正丁醇次之,分别为9.45～11.68 mg/g和12.12～19.14 mg/g.

摘要： 我们首次开发了含有四个转盘过滤器(模块1到4)的连续麦汁过滤系统,这是第一次利用麦汁自身的物理和化学特性进行分级过滤。这不仅节省了30%的糖化时间,而且还提高了原料的利用率,特别是酒花及其将α-酸转化为异-α-酸(异构化)的转化率方面。在实验室规模(5L)进行了一系列实验。对各模块生产的麦汁与传统的麦汁过滤槽方法进行了对比,结果表明模块3和模块4生产的麦汁可以提高酒花异构化速率。这是由pH值、原浓以及其他潜在的影响因素造成的。与传统的麦汁制备方法相比,新方法的麦汁(模块3和模块4)酒花的异构化率平均高出85%。

摘要： α-acids is the main component of hops extracts and also the main element for bitterness of beer. The isomeric compound of α-acids could improve the stabilily of beer foam and the quality of beer. The influencing factors on isomerization ofα-acids for the types of catalyst and the amount of catalyst, heating time, tempera-ture and pH were choiced by single factor experiment. The result showed that the optimal conditions of the iso merization ofα-acids was obtained respectively, i.e., MgCl2 as the catalyst for the isomerization ofα-acids, 4%of mass fraction of catalyst,180 min of heating time, 80°Cof heating temperature, and pH 10.05, respec-tively. The isomerizating efficiency ofα-acid was 78.6%. It was an very important that the optimal conditions of the isomerization ofα-acids was obtained for exploring hop products in industry and raising isomerization rate ofα-acids.%α-酸是啤酒花的主要成分，也是啤酒苦味的主要物质，通过改变外界因素提高α-酸异构产率增加啤酒的泡沫稳定性，提高啤酒质量。采用单因素筛选试验研究了催化剂种类、催化剂含量、加热时间、加热温度、加热时pH对α-酸异构化产率的影响。影响α-酸异构化的最佳异构化工艺参数为：催化剂种类为MgCl2、催化剂质量分数4%、反应时间180 min、温度80°C、pH为10.05，α-酸的异构化率达78.6%。试验获得的α-酸异构化最佳反应条件，为工业开发啤酒花产品、提高α-酸异构化率有重要参考价值。

摘要： 1、超声波辅助乳化微萃取用于测定葡萄酒中对Brett特征起作用的化合物西班牙La Rioja大学化学系学者C.Pizarro等人在"Journal of Chromatography,A"2011,1218(50),8975~8981页上用英文发表的文章报道作者用超声波辅助乳化微萃取(简称USAEME)最优化办法测定葡萄酒中对Brett特征起作用的化合物,包括4-乙基愈创木酚(EG)、4-乙基苯酚(EP)、4-乙烯愈创木酚(VG)及4-乙烯基苯酚(VP)。

摘要： 啤酒花α－酸性质极不稳定，容易变质，产生异味。从啤酒花浸膏中提取α－酸，用β－CD与α－酸进行分子包合，利用它的空腔对光、热和氧气有强的屏蔽效应，制成α－酸／β－CD 包合物。通过紫外，红外光谱手段及差热分析以及不同浓度氧化剂（ H2 O2）对α－酸／β－环糊精包合物性质的分析。结果表明包合物改变了α－酸的理化性质，提高其稳定性，对改进啤酒工业产品质量有重要的参考价值。%Theα-acids in hops are unstable , easy go bad , and produce unhappy smell .The inclusion compound was prepared withα-acids extracted from hops and β-CD, andβ-CD cavity for light , heat and oxygen have strong shielding effect.Inclusion compound of α-acids/β-CD and its property are characterized by UV , IR spectra, differential thermal analysis, the antioxidant capacity are determined with a different concentration of oxidizer (H2O2).The results shown that the inclusion compound changed physical and chemical properties of α-acids, improved its stability, had important reference value to raise product quality of the beer industry .

摘要： 本文就不同温度对酒花贮藏指数等指标的影响进行试验,旨在采用不同的储存条件,以达到保证质量又降低冷耗的目的.

摘要： 本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV(分光光度)法的优缺点及其局限性,并将HPLC法、UV法相互结合,引入“α酸含量(HPLC法)”、“β酸含量(HPLC法)…异α酸含量(HPLC法)”、“αI酸/β酸比值”、“合葎草酮/α酸比例”、“HPLC峰纯”等新的评价指标,以有效地评价酒花及异构化浸膏的质量.

摘要： 采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。

摘要： 采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。

摘要： 采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。

摘要： 采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。

摘要： 采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。

摘要： 本文采用啤酒花的国际校正标准液为标准,以等梯度的HPLC方法测定啤酒花及其制品中的α-酸和β-酸中的各组分含量.本法样品处理较简便、定量准确、重复性好,可用于鉴定啤酒花的品种和质量监控.

摘要： 本文采用啤酒花的国际校正标准液为标准,以等梯度的HPLC方法测定啤酒花及其制品中的α-酸和β-酸中的各组分含量.本法样品处理较简便、定量准确、重复性好,可用于鉴定啤酒花的品种和质量监控.

摘要： 本文采用啤酒花的国际校正标准液为标准,以等梯度的HPLC方法测定啤酒花及其制品中的α-酸和β-酸中的各组分含量.本法样品处理较简便、定量准确、重复性好,可用于鉴定啤酒花的品种和质量监控.

摘要： 本文采用啤酒花的国际校正标准液为标准,以等梯度的HPLC方法测定啤酒花及其制品中的α-酸和β-酸中的各组分含量.本法样品处理较简便、定量准确、重复性好,可用于鉴定啤酒花的品种和质量监控.

摘要： 用连续釜式反应器对硝酸氧化醇酮制备己二酸的反应进行了研究。通过实验，考察了硝酸与醇酮的体积比、反应温度、反应平均停留时间、催化剂（Ｃｕ〈’２＋〉／Ｖ〈’５＋〉用量等因素对反应的转化率、收率及选择性的影响。在此基础上，通过对实验数据的直观分析，确立了该反应适宜的反应条件，醇酮的转化率达到９７℅，收率大于９１℅，选择性为９３℅以上。

摘要： 用于从含有琥珀酸二铵（DAS）的澄清的发酵液或从含有琥珀酸一铵（MAS）的澄清的发酵液制备琥珀酸一铵（MAS）和/或琥珀酸（SA）的方法包括：（a）蒸馏所述发酵液以形成包括水和可选地包括氨的顶部馏出物以及包括MAS或SA的液态底部残留物；（b）使所述底部残留物冷却和/或蒸发，以及可选地将反溶剂添加到所述底部残留物中，以得到足以使所述底部残留物制备与液态部分接触的含有MAS或SA的固态部分的温度和组成；（c）从所述液态部分中分离出所述固态部分；以及（d）回收所述固态部分。

摘要： 提供了从非目标和目标多核苷酸的混合物富集非目标多核苷酸的组合物和方法，其中目标多核苷酸与非目标多核苷酸之间的差异包括修饰碱基的程度，其以比在非目标多核苷酸中更大的密度存在于目标多核苷酸中。这使目标多核苷酸选择性地和快速地结合至亲和基质如亲和蛋白质涂布的磁珠，在上清液中提供非目标多核苷酸的富集。该富集的一种应用是从得自人组织样本的DNA混合物去除人基因组DNA以富集微生物多核苷酸，从而通过DNA测序表征微生物。

摘要： 本发明提供肌酸组合物的摄取方法，其为将肌酸组合物与饮料同时经口摄取的肌酸组合物的摄取方法，相对于加热至80～100°C的水，使所述肌酸组合物溶解1秒以上，配制肌酸组合物水溶液，通过使所述肌酸组合物水溶液与常温或冷温的饮料混合，从而经口摄取。

摘要： 本发明公开了一种铌钪酸铅‑铌镁酸铅‑钛酸铅‑锆酸铅铁电单晶材料，该材料化学式为xPb(Sc

摘要： 本发明公开了以翅果菊属植物为原料，同时提取菊苣酸，单咖啡酰酒石酸，3,5-二咖啡酰奎尼酸和绿原酸的方法。将翅果菊用溶剂浸提（也可用超声波、微波辅助提取）后，其中菊苣酸，单咖啡酰酒石酸，3,5-二咖啡酰奎尼酸和绿原酸四种成分的提取量最高可分别达到25.3mg/g、3.62mg/g、6.0mg/g、3.6mg/g.其中菊苣酸含量最高。翅果菊可作为提取这些天然产物的原料。本发明的实施是对翅果菊的有效利用，将作为杂草清除的翅果菊成为可主动利用的原料，为合理利用翅果菊提供科学依据，具有资源丰富、过程绿色的特点。

摘要： 用于从含有琥珀酸二铵（DAS）的澄清的发酵液或从含有琥珀酸一铵（MAS）的澄清的发酵液制备琥珀酸一铵（MAS）和/或琥珀酸（SA）的方法包括：（a）蒸馏所述发酵液以形成包括水和可选地包括氨的顶部馏出物以及包括MAS或SA的液态底部残留物；（b）使所述底部残留物冷却和/或蒸发，以及可选地将反溶剂添加到所述底部残留物中，以得到足以使所述底部残留物制备与液态部分接触的含有MAS或SA的固态部分的温度和组成；（c）从所述液态部分中分离出所述固态部分；以及（d）回收所述固态部分。

摘要： 一种用于从含有己二酸二铵DAA的澄清的发酵液制备己二酸一铵MAA的方法，所述方法包括：（a）蒸馏所述发酵液以形成包含水和氨的顶部馏出物以及包含MAA、至少一些DAA和重量百分比至少约20%的水的液态底部残留物；（b）将所述底部残留物冷却至足以使所述底部残留物分离成与基本上不含有DAA的含有MAA的固态部分接触的含有DAA的液态部分的温度；（c）从所述液态部分中分离出所述固态部分；和（d）回收所述固态部分。

摘要： 本发明公开了一种同时测定菊苣中绿原酸、咖啡酸、阿魏酸和菊苣酸含量的方法，属于中药活性成分含量测定技术领域。该方法包括：对照品溶液的制备，供试品溶液的制备和定量分析，采用HPLC法，以等度洗脱的方式，同时测定了菊苣中的绿原酸、咖啡酸、阿魏酸和菊苣酸含量，波峰分离良好，峰面积大小适宜，进样一针，20min左右出峰完毕；方法简便、快捷、准确、成本低、实用范围广，易于普及掌握。

摘要： 本发明提供能减小使用了特异性地结合的物质的测定中的由肝型脂肪酸结合蛋白质引起的测定值的变动幅度的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、评价该制剂的方法、制作肝型脂肪酸结合蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。一种用使用了用10mM的氧化剂在25°C下进行1小时的氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值与使用了未进行上述氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值的比表示的氧化变动系数设定为1.4以下的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、用于该制剂的肝型脂肪酸结合蛋白质、编码该蛋白质的DNA、由该DNA转化得到的细胞、该蛋白质的制造方法、评价该制剂的方法、抑制使用该制剂的测定中的测定值的变动幅度的方法、制作该蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。

摘要： 本发明的目的在于提供与现有技术相比更容易以工业规模实施、而且能制造以高浓度含有酸模素且夹杂物的混入量少的含酸模素的提取物的方法。上述目的通过包含以下的工序(1)～(5)的含酸模素的酸模属植物提取物的制造方法来解决。(1)通过将酸模属植物的根供于使用酸模素可溶性溶剂的提取处理而得到酸模属植物粗提取物的工序；(2)通过将上述酸模属植物粗提取物供于加水处理和/或浓缩处理而得到酸模属植物粗提取物固体成分的工序；(3)通过将上述酸模属植物粗提取物固体成分供于弱碱处理而得到弱碱不溶物的工序；(4)通过将上述弱碱不溶物供于强碱处理而得到强碱溶解物的工序；(5)通过将上述强碱溶解物供于中和处理而得到含酸模素的酸模属植物提取物的工序。