辣椒素的荧光分析方法研究

摘要

荧光分光光度法可用于辣椒及高纯度辣椒素样品中辣椒素的定量分析.在Ex为278 nm,Em为312 nm荧光条件下,辣椒素在0.58～5.8 μg/mL浓度范围内其浓度C(μg/mL)与荧光强度Ⅰ具有良好线性关系,回归方程c=1.0377×10-3I-0.3667,R=0.9994,精密度RSD=0.08%(n=5).平均回收率95.39%.