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HALF-DRIED FISH WITH EXTENDED STROAGE DAYS AND MANUFACTURING METHOD THEREOF

机译:具有延长储存天的半干鱼及其制造方法

摘要

The present invention relates to semi-dried fish with an extended shelf life and a method for manufacturing the same, and more particularly, by forming a coating film containing deep sea water and chitosan on the surface of semi-dried fish, it is possible to reduce fishy smell and increase the storage period. It relates to a semi-dried fish with improved overall taste and a method for manufacturing the same because the meat juice remains intact and the fish's unique texture and flavor are excellent.
机译:本发明涉及具有延长的保质期的半干鱼和制造方法,更具体地,通过在半干鱼表面上形成含有深海水和壳聚糖的涂膜,可以减少腥味并增加储存期。它涉及一种具有改善的整体味道和制造方法的半干鱼,因为肉汁保持完整,鱼的独特质地和味道很好。

著录项

  • 公开/公告号KR20210069345A

    专利类型

  • 公开/公告日2021-06-11

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 이근철;

    申请/专利号KR1020190159040

  • 发明设计人 이근철;

    申请日2019-12-03

  • 分类号A23B4/10;A23B4/023;A23B4/03;

  • 国家 KR

  • 入库时间 2022-08-24 19:18:35

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