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MANUFACTURING METHOD OF TOENJANG

机译:趾久的制造方法

摘要

Increased step of soaking Buseoktae in water for 1 to 3 hours and then boiling it for 1 to 3 hours; Meju molding step of putting the boiled buseoktae into a molding machine; Meju drying step of drying the molded meju; A fermentation step of fermenting the meju at a temperature of 40 to 50° C. for 30 to 40 days; 10-15% brine preparation step by adding salt to the hot water extract of mistletoe; Putting lacquer at the bottom of the container and adding the meju and brine; And it provides a method for producing a pumice taejang comprising the step of aging for 55 to 60 days.
机译:将Buseoktae浸泡在水中的步骤1至3小时,然后将其沸腾1至3小时; Meju成型步骤将煮沸的buseoktae放入模制机中;梅祖干燥步骤烘干模塑的meju;将Meju在40至50℃的温度下发酵30至40天的发酵步骤; 10-15%盐水制备步骤通过将盐加入槲寄生的热水提取物;将漆放在容器的底部并加入Meju和盐水;它提供了一种生产浮石的方法,包括衰老的步骤55至60天。

著录项

  • 公开/公告号KR102244924B1

    专利类型

  • 公开/公告日2021-04-27

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 사랑애 부석태된장 영농조합법인;

    申请/专利号KR20180156554

  • 发明设计人 신서윤;

    申请日2018-12-07

  • 分类号A23L11;A23L11/70;A23L27/50;

  • 国家 KR

  • 入库时间 2024-06-14 21:29:16

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