要解决的问题:提供一种生产冷冻防腐生鸡蛋的方法,可以最大程度地防止各种细菌的污染,从而提高生鸡蛋的无菌度,简化加工过程以降低生产成本,缩短解冻时间,以便在进行二次加工时便于处理,并显着提高产品质量,并提供用于生产该产品的设备。
解决方案:由于带壳蛋的内容物通常是无菌的,因此带壳蛋因此用冷冻装置30在冷却介质中在不降低蛋白质成分功能的温度范围内快速冷冻。然后,仅将带壳蛋的壳内部的表面解冻,然后在无菌状态下用带蛋破碎装置40对带壳蛋进行破壳处理和脱壳处理,从而得到冷冻物。保持鸡蛋形状的防腐生鸡蛋。
版权:(C)2003,日本特许厅
公开/公告号JP2003274848A
专利类型
公开/公告日2003-09-30
原文格式PDF
申请/专利权人 JAPAN FOOD & BIO TECH CO LTD;
申请/专利号JP20020083112
发明设计人 KAMINO HARUO;
申请日2002-03-25
分类号A23B5/04;A23B5/045;
国家 JP
入库时间 2022-08-22 00:18:04