Acyltransferaser for endring av flerumettede fettsyrer og oljeinnhold hos oleaginose gjaer

摘要

To acyltransferaser blir tilveiebrakt passende for anvendelse i produksjonen av mikrobielle oljer anriket i omegafettsyrer i oleaginøs gjær (for eksempel Yarrowia lipolytica). Spesifikt så er gener som koder for fosfatidylkolin-diacylglyserolacyltransferase (PDAT) og diacylglyserolacyltransferase (DGAT2), blitt isolert fra Y. lipolytica. Disse gener koder for enzymer som deltar i sluttrinnet i oljebiosyntese i gjær. Hver er forventet å spille en nøkkelrolle i å forandre mengden av polyumettede fettsyrer produsert i oljer fra oleaginøse gjær.