Zeytin ve benzeri yağlı meyvelerin hazırlanmış hamurundan kaliteli yağ çıkarmak için yalayıcı tipi bir ünite.

摘要

Bu buluş, yağ üretimi ve benzen işlemler için zeytin ve benzeri yağlı meyvelerden hazırlanmış hamurdan kaliteli yağ fazını sürekli olarak elde etmek için tasarlanmış bir ekstraksıyon ünitesi ile ilgilidir Diğer yağ çıkarma işlemleri olan pres, dekantor ve Sınolea sistemlerinde genellikle yağ ayırma işlemi hamurun karıştırma işlemi ayrı bir tankta yapılıp bittikten sonra yapılmaktadır. Bahsi geçen sistemlerin aksine bu buluşta yağ ayırma işlemi hamurun karıştırma işlemi ayrı bir tankta yapılıp bittikten sonra değil, aynı karıştırma tankında karıştırma işlemi ile beraber eş zamanlı olarak yapılmaktadır Bu şekildeki bir ayırma ile yağın hamurdan ayrılma işlemi daha kısa zamanda yapılarak hamurun atmosferle ve metal olan ve olmayan yüzeylerle olan temas suresi kısaltılarak kaliteye olan muhtemel olumsuz etkileri azaltılmaktadır. Yağ ayırma prensibi olarak sıvıların katı yüzeylere yapışma eğilimi, sıvıların yüzey gerginliği farkı ve kapıler etki birlikte kullanılarak ayırma verimi artırılmaktadır Sınolea sisteminde kullanılan ve hamurun içme doğru girip çıkan bıçakların aksine bu sistemde sürekli olarak dönerek hamuru yalayan ve bu sayede ayırma verimini yalama yüzeyini artırarak daha da artıran çoklu yalama silindirleri kullanılmaktadır Bıçaklar yerme yalayıcı olarak çoklu yalama silindirlerinin kullanılması ve bu silindirlerin aralarındaki dar açıklığın kapıler (kılcal) etkiyi artırıcı yönde kullanılması ve bu işlemlerin karıştırıcı tankında yapılması bu buluşun ana fikirleridir. Hamurdaki serbest yağı hem değme yüzeyleri vasıtasıyla yalayarak ve hem de aralarındaki dar boşluklar yardımıyla kapıler etkiyi de kullanarak kendi üzerlerine alan silindirler dış yüzeylerinde sıymcılar vasıtasıyla temizlenir ve hamurun serbest yağı bu sayede kaliteli yağ olarak ayrılır.