СПОСІБ ВИЗНАЧЕННЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА ЖИРУ КРОЛІВ ТИТРОМЕТРИЧНИМ МЕТОДОМ

摘要

Спосіб визначення кислотного числа жиру кролів титрометричним методом, причому використовують досліджувану пробу внутрішнього жиру, витопленого на водяній бані за температури 100 °C упродовж 4,0-5,0 хв, у кількості 2,0-2,1 г та 20,0-21,0 см3 нейтралізованої спиртово-бензольної суміші при титруванні вільних жирних кислот розчином натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,1 моль/дм3 до отримання стійкого рожевого забарвлення та вирахуванням кислотного числа жиру кролів у мг NaOH за заданою формулою, при цьому, нейтралізована спиртово-бензольна суміш складається: 25 см3 спирту етилового з масовою концентрацією 96 % та 50 см3 бензолу (співвідношення 1:2) за додавання індикатору спиртового розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 1,0 % у кількості 0,4-0,5 см3 при нейтралізації розчином натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,1 моль/дм3 до блідо-рожевого забарвлення.