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USE OF ICE STRUCTURING PROTEIN AFP19 EXPRESSED IN FILAMENTOUS FUNGAL STRAINS FOR PREPARING FOOD

机译：纤维状真菌菌株表达的冰结构蛋白AFP19在制备食品中的应用

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摘要

The present invention relates to a food product which food product is frozen and thawed before consumption as well as to methods for preparing such a food product. The invention further describes production of an ice structuring protein (ISP) in high amounts.

机译：本发明涉及一种在食用前将其冷冻并解冻的食品，以及制备这种食品的方法。本发明进一步描述了大量生产冰结构蛋白（ISP）的方法。

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公开/公告号EP3302076A1

专利类型
公开/公告日2018-04-11

原文格式PDF
申请/专利权人 DSM IP ASSETS B.V.;
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申请/专利号EP20160730275
发明设计人 DEKKER PETRUS JACOBUS THEODORUS;NOOIJENS JEROEN ADRIANUS JOHANNES;
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申请日2016-06-01
分类号A23C13/08;A23C19/097;A23L3/365;A23L3/37;C07K14/37;C07K14/38;C12N15/80;A23J1;
国家 EP
入库时间 2022-08-21 13:18:04

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