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PRÉVENTION DE TOUTE INSTABILITÉ PHYSIQUE DE PRODUITS LAITIERS TRAITÉS THERMIQUEMENT
PRÉVENTION DE TOUTE INSTABILITÉ PHYSIQUE DE PRODUITS LAITIERS TRAITÉS THERMIQUEMENT
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Methods of preventing creaming and age gelation in heat treated dairy based products are provided herein. Heat treated dairy based products are also provided, in which physical instability is prevented.
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