用于增加哺乳动物体内的铁摄入量的组合物和方法

摘要

已经制备了含有铁、缓冲剂和变性蛋白质的组合物，其能够增加受试者中的血清铁。举例来说，已经制备了经喷雾干燥的微珠，所述微珠含有包埋在蛋白质基质中的铁和缓冲组合物中的未结合的铁，所述缓冲组合物提供胃保护作用、以更具可用性的Fe2+的形式保存铁并且相对于用于将铁递送给受试者的先前已知的媒介提高人类体内的铁生物利用度。