一种采用双桶陈酿的威士忌生产工艺

摘要

本发明提供了一种采用双桶陈酿的威士忌生产工艺，包括以下工艺：A、麦芽粉碎；B、糖化；C、过滤；D、灭菌；E、冷却发酵；F、蒸馏；G、橡木桶陈酿；H、调配，所述橡木桶陈酿采用双桶工艺，所述双桶工艺为首先将蒸馏后的威士忌倒入普通橡木桶陈酿，再将陈酿后的威士忌倒入经过苹果酒进行润桶工艺处理后的橡木桶进行陈酿。本发明采用双桶工艺陈酿，蒸馏后的威士忌先经过普通橡木桶陈酿，之后转移到经过苹果酒润桶的橡木桶内陈酿数年，陈酿后的威士忌酒色深邃，具有丰富成熟的果香，更为甜美，陈酿后的威士忌更适合国人口味，也为企业节省了生产成本。