一种高钙晶球及其制备方法和高钙晶球常温酸奶

摘要

本发明提供了一种高钙晶球及其制备方法和高钙晶球常温酸奶，该高钙晶球，由晶球胶体和固定液组成，晶球胶体和固定液的质量比为1:10‑20；晶球胶体包括以下重量份原料：按1000份量计，钙盐10‑100份、甜味剂一5‑100份和胶体0.1‑10份，余量为RO水；固定液包括以下重量百分比原料：按1000份量计，氯化钙0.5‑30份和氯化钾0.5‑30份，余量为RO水。本发明还提供了上述高钙晶球的制备方法，以及含有该高钙晶球的高钙晶球常温酸奶及其制备方法。本发明所得产品的钙含量高且质地顺滑细腻、无颗粒感，可以补足消费者每日钙摄入量的不足。