获得植物蛋白质和/或肽的方法、根据所述方法生产的蛋白质和/或肽、及其用途

摘要

本发明涉及获得植物蛋白质和/或肽的方法，以及根据该方法制备的蛋白质、肽和/或其混合物，及其用途，所述方法包括以下步骤：a)制备在含水基质中包含植物蛋白质和/或肽的起始材料；b)任选地从所述含水基质除去固体组分和/或净化所述含水基质；c)通过吸附到至少一种由合成聚合物制成的离子交换膜上从含水基质分离蛋白质和/或肽；d)任选地漂洗离子交换膜，以便除去杂质；e)用至少一种洗脱液从离子交换膜解吸蛋白质和/或肽；f)从洗脱液分离蛋白质和/或肽；和g)任选地干燥分离的蛋白质和/或肽。