一种制备食疗保健醋的方法及用该方法生产的食疗保健醋

摘要

本发明公开一种食疗保健醋。该保健醋由下述用量(重量)的组分组成：糠麸粗杂粮90－94％、可食用植物药6－10％、糖化酶及醋酸菌种微量。将用于酿造食醋的糠麸粗杂粮原料粉碎、混料、蒸汽加热冷却至25－35℃后，加入粉碎的天然可食植物药、糖化酶及醋酸菌种，搅拌、发酵，利用自然发酵所生成的醋酸摄取糠麸粗杂粮的营养成分和天然可食植物药中的有效药物成分，淋醋制得。该保健醋富含对人体有益的营养成分和药物成分，具有食疗保健作用。