缓解PFOS毒害作用的多功能戊糖片球菌CCFM1103、其发酵食品及应用

摘要

本发明公开了缓解PFOS毒害作用的多功能戊糖片球菌CCFM1103、其发酵食品及应用，CCFM1103在体外对PFOS具有很好地吸附能力以降低PFOS浓度、具良好的清除二苯基三硝基苯肼自由基，清除羟自由基的能力和还原能力，改善因PFOS暴露造成的肝脏肿大，降低肝脏中TNF‑α的含量，降低血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶的含量，提高CAT、SOD及抗氧化能力的水平，改善肠道菌群紊乱，降低肠道中S24‑7科、乳酸杆菌属、双歧杆菌属和副拟杆菌的丰度，降低肝病、高血压、糖尿病和肥胖等疾病的发生倾向。