一种凤丹牡丹花的采收与干燥方法

摘要

本发明实施例公开了一种凤丹牡丹花的采收与干燥方法，包括：于春季凤丹牡丹花期采收凤丹花；分别测定采收的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c、多酚的含量；综合比较分析确定最佳采收期；在最佳采收期时，分别在五个时段进行采收；综合确定最适宜采收时段；将最佳采收期的最适宜采收时段采收的凤丹牡丹花，分别经烘干、微波干燥、真空冷冻干燥及自然晾干四种方式干燥，检测分析最后确定最佳干燥方式。本发明通过检测凤丹牡丹不同花期和不同时段的营养、活性成分含量，确定适宜的采收期和采收时段；通过不同干燥工艺处理凤丹花，综合分析比较其营养、活性成分含量，建立合理的干燥工艺，对指导凤丹牡丹花采收、干燥具有重要意义。

说明书

技术领域

本发明涉及木本油料资源利用技术领域，尤其涉及一种凤丹牡丹花的采收与干燥方法。

背景技术

凤丹牡丹是原产于安徽省铜陵凤凰山的牡丹种类，具有观赏、食用、药用等多种用途，综合开发利用价值高，兼具经济效益、生态效益和社会效益，市场开发前景广阔。凤丹牡丹花是药食两用花卉，2013年被批准为新资源食品。凤丹牡丹花营养、活性成分丰富，含有蛋白(17％)、17种氨基酸、多糖、维生素A、维生素B₃、维生素C、铁、镁、铜、锌、硒等营养成分，还含有多酚、黄酮、花青素、芍药苷、角鲨烯、芪类化合物等多种生物活性成分，具有抗氧化、清热解毒、美容养颜等功效，已开发成牡丹花茶、鲜花饼、牡丹花酒、护肤品等系列产品。凤丹牡丹的根皮即丹皮是我国的传统大宗药材，有清热凉血、活血化瘀功效。凤丹牡丹籽可加工成食用油，牡丹籽油2011年被批准为新资源食品，富含不饱和脂肪酸(92％)和亚麻酸(42％)，属高端食用油，是国家大力发展的木本油料树种之一。

凤丹牡丹适应性强、耐干旱、耐寒，有较强的耐湿热能力，目前在山东、河南、河北、陕西、陕西、安徽、湖北、四川、江苏、湖南、重庆、四川等十多个省区广泛栽培，栽培面积达12万hm²，主要在贫困山区作为精准扶贫产业发展。

凤丹牡丹花从花蕾期到盛开直至谢花期持续时间长达1个月以上。何时采收凤丹花其品质最好，营养、活性成分含量最高，目前尚缺乏科学依据支撑。凤丹牡丹花含水量大、花瓣薄，鲜花不耐贮藏，集中大量采收需干燥处理，但有关凤丹花采收与干燥技术缺乏，亟需确定凤丹鲜花的适宜采收期与干燥方法，为凤丹花加工利用奠定基础。

发明内容

本发明实施例所要解决的技术问题在于，针对现有的关于凤丹牡丹花采收与干燥技术缺乏，亟需确定凤丹鲜花的适宜采收期与干燥方法，为凤丹花加工利用奠定基础的问题，提出了一种凤丹牡丹花的采收与干燥方法。

为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种凤丹牡丹花的采收与干燥方法，该凤丹牡丹花的采收与干燥方法包括以下步骤：

(1)于春季凤丹牡丹花花期采收凤丹花：分别采收露色期、初花期、盛花期、末花期的凤丹花；

(2)分别测定采收的露色期、初花期、盛花期、末花期的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c、多酚的含量；

(3)综合比较分析不同花期的凤丹牡丹花蛋白质、维生素c和多酚的含量，综合确定采摘的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c和多酚含量较高者，为最佳采收期；

(4)在最佳采收期时，分别在白天6：00-8:00、9:00-11:00、12:00-14:00、 15:00-17:00、18:00-20:00五个时段进行采收；

(5)分别测定五个时段采收的凤丹牡丹花中蛋白质、维生素c和多酚的含量，综合确定采摘的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c和多酚含量较高者，为凤丹花一天中最适宜采收时段；

(6)将最佳采收期的最适宜采收时段采收的凤丹牡丹花，分别经不同温度烘干、不同温度的微波干燥、真空冷冻干燥及自然晾干四种方式干燥，检测分析不同干燥方式对凤丹牡丹花蛋白质、还原糖和多酚的含量的影响，最后确定最佳干燥方式

其中，步骤(3)中，最佳采收期为露色期，在露色期采收的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c和多酚含量均较高。

其中，步骤(5)中，一天中最适宜采收时段为15:00-17:00，在15:00-17:00 采收的凤丹牡丹花的蛋白质和多酚含量较高，综合比较，蛋白质、维生素c和多酚含量总的较高。

其中，步骤(6)中，不同温度烘干包括40℃烘干、60℃烘干和80℃烘干，不同温度的微波干燥包括微波中低火干燥、微波中火干燥和微波中高火干燥。

其中，步骤(6)中，最佳干燥方式为真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的’凤丹’牡丹花的多酚和还原糖含量均最高，且蛋白含量也较高。

实施本发明实施例，具有如下有益效果：本发明通过检测凤丹牡丹不同花期和不同时段的营养、活性成分含量，确定适宜的采收期和采收时段；通过不同干燥工艺处理凤丹花，综合分析比较其营养、活性成分含量，建立合理的干燥工艺，对指导’凤丹’牡丹花采收、干燥具有重要意义，为凤丹花的加工利用奠定技术基础。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明提供的不同采收期的凤丹牡丹花蛋白质含量示意图；

图2为本发明提供的不同采收期的凤丹牡丹花维生素c含量示意图；

图3为本发明提供的不同采收期的凤丹牡丹花多酚含量示意图；

图4为本发明提供的不同采收时段的凤丹牡丹花质含量示意图；

图5为本发明提供的不同采收时段的凤丹牡丹花维生素c含量示意图；

图6为本发明提供的不同采收时段的凤丹牡丹花多酚含量示意图；

图7为本发明提供的不同干燥方式对凤丹牡丹花蛋白质含量的影响图；

图8为本发明提供的不同干燥方式对凤丹牡丹花还原糖含量的影响图；

图9为本发明提供的不同干燥方式对凤丹牡丹花多酚含量的影响图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

凤丹牡丹花的采收与干燥方法包括以下步骤：

1、采收期的确定

于2018年3月左右，分别采收露色期、初花期、盛花期、末花期的凤丹牡丹花各500g，洗净，滤纸檫干水分，放入干燥箱60℃干燥至恒重，粉碎机粉碎，备用；分别测定采收的露色期、初花期、盛花期、末花期的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c、多酚的含量，综合比较分析不同花期的凤丹牡丹花蛋白质、维生素c和多酚的含量，综合确定采摘的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c和多酚含量较高者，为最佳采收期。

测定结果请参见表1：

花期Vc含量(％)蛋白质含量(mg·g^-1)多酚含量(mg·g^-1)露色0.479±0.008a40.569±2.12a7.21±0.192a初开0.447±0.01ab42.127±2.058a6.723±0.01b盛开0.396±0.009b34.039±1.88b6.691±0.022b末花0.498±0.012a30.088±0.956c6.915±0.03ab

表1不同时期采收的凤丹花主要营养及活性成分

请参见图1、2和3，图1为本发明提供的不同采收期的凤丹牡丹花蛋白质含量示意图；图2为本发明提供的不同采收期的凤丹牡丹花维生素c含量示意图；图3为本发明提供的不同采收期的凤丹牡丹花多酚含量示意图。

根据各营养及活性成分的对比，得出最佳采收期为露色期，在露色期采收的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c和多酚含量均较高。

2、采收时段的确定

分别在白天6:00-8:00、9:00-11:00、12:00-14:00、15:00-17:00、18:00-20:00 五个时段采集露色期的凤丹牡丹花500g，将采集的样品用纯水冲洗2-3次，用吸水纸将花表面的水擦干，于烘箱内60℃烘干，放入干燥皿中保存备用；分别测定五个时段采收的凤丹牡丹花中蛋白质、维生素c和多酚的含量，综合确定采摘的凤丹牡丹花的蛋白质、维生素c和多酚含量较高者，为凤丹花一天中最适宜采收时段。

测定结果请参见表2：

时间段Vc含量(％)蛋白质含量(mg·g^-1)多酚含量(mg·g^-1)6-8点0.311±0.009d44.564±2.12d12.823±0.282a9-11点0.898±0.01a62.157±2.058b12.796±0.02a12-14点0.672±0.008c55.702±1.88c11.663±0.032b15-17点0.81±0.013b68.906±0.956a13.007±0.05a18-20点0.654±0.011c30.237±0.896e12.485±0.052a

表2不同时段才收的凤丹花主要营养及活性成分

请参见图4、5和6，图4为本发明提供的不同采收时段的凤丹牡丹花质含量示意图；图5为本发明提供的不同采收时段的凤丹牡丹花维生素c含量示意图；图6为本发明提供的不同采收时段的凤丹牡丹花多酚含量示意图。

根据各营养及活性成分的对比，得出一天中最适宜采收时段为15:00-17:00，在15:00-17:00采收的凤丹牡丹花的蛋白质和多酚含量较高，综合比较，蛋白质、维生素c和多酚含量总的较高。

3、干燥方法的确定

将在露色期15:00-17:00段采收的凤丹牡丹花鲜花300g，分别经不同温度烘干(40℃、60℃和80℃)、不同温度的微波干燥(微波中低火、微波中火和微波中高火)、真空冷冻干燥及自然晾干四种方式干燥，步骤如下：

凤丹牡丹花鲜花300g，检除杂质，放入烘干箱内，分别在40℃、60℃、80 ℃温度下烘干，定期翻动，烘干至恒重；

凤丹牡丹花鲜花300g，检除杂质，放入微波炉托盘，在中高火、中火、中低火条件下加热至恒重；

凤丹牡丹花鲜花300g，检除杂质，放入真空冷冻干燥机内干燥至恒重；

凤丹牡丹花鲜花300g，在太阳下晒干，干燥至恒重。

检测分析不同干燥方式对凤丹牡丹花蛋白质、还原糖和多酚的含量的影响，最后确定最佳干燥方式。

测定结果请参见表3：

干燥方式蛋白质含量〔mg·g^-1〕还原糖含量〔％〕多酚含量〔mg·g^-1〕40℃烘干30.6405±2.12f20994±0.29b7.295±0.320d60℃烘干39.1525±2.058d23.816±0.265a8.663±0.032c80℃烘干40.0131±1.88d17.87±0.51d7.385±0.35d微波中低火46.1264±0.956c20.838±0.69b7.284±0.052d微波中火36.4488±2.058e16.589±0.864e8.561±0.032c微波中高火43.4052±1.891c13.906±0.265f9.165±0.05b晒干75.0871±0.956a19.106±0.511c8.643±0.282c冻干63.8715±2.055b23.789±0.689a11.709±0.053a

表3不同干燥方式的凤丹花主要营养及活性成分

请参见图7、8和9，图7为本发明提供的不同干燥方式对凤丹牡丹花蛋白质含量的影响图；图8为本发明提供的不同干燥方式对凤丹牡丹花还原糖含量的影响图；图9为本发明提供的不同干燥方式对凤丹牡丹花多酚含量的影响图。

根据各营养及活性成分的对比，得出最佳干燥方式为真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的凤丹牡丹花的多酚和还原糖含量均最高，且蛋白含量也较高。

本发明中，蛋白质含量、维生素c含量、多酚含量和还原糖含量测定方法如下：

蛋白质含量的测定：采用考马斯亮蓝-G250法，取0.5-1.0g的实验样品放入研钵中，并在研钵中加入2mL的蒸馏水，将其研磨成匀浆，然后转移到10mL 离心管中，接着在研钵中分次加入共6mL的蒸馏水洗涤，并将洗涤液转入离心管里，放置0.5-1h使其能够充分提取，在离心机中4000r/min离心20min，将沉淀丢弃，上清液倒入10mL的容量瓶里，并用蒸馏水定容及为待测的样品。分别取蛋白质标准溶液或待测样品1mL放入2支10mL的试管中，再分别吸取考马斯亮蓝G-250蛋白试剂5mL于试管中，充分振荡使之混合，静置在室温下 2min后，空白对照，在595nm波长下比色测定其吸光度。得到标准曲线为 y＝0.0101x+0.0076，R²＝0.9984，其中y为吸光度值，x为可溶性蛋白浓度。

维生素c含量的测定：取样品10g，加入10ml草酸-EDTA溶液研磨至匀浆，转入50ml离心管，用20ml草酸-EDTA溶液冲洗研钵数次后，6000r/min离心 10min，过滤定容后作为提取液。依次往试管中加入维生素C标准液或提取液1ml、草酸-EDTA溶液4ml、1.5mL 3％偏磷酸-醋酸溶液、2mL5％硫酸溶液和2 mL 5％钼酸铵溶液,其中前2项加入量之和固定为5mL,整个反应体系最终用超纯水定容至25mL,30℃水浴显色20min,取出自然冷却至室温,再放置1h 后测定。得到标准曲线为y＝0.4203x+0.0019，R²＝0.9987，其中y为吸光度值，>

多酚含量的测定：采用Folin-酚法，精密称取干燥的没食子酸标准品20mg，置于100ml容量瓶中，加甲醇至刻度摇匀，得对照品溶液。精密量取上述对照品溶液1，2，3，4，5m1分别置于10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀；精密量取各浓度溶液0.5ml，置于l0ml试管中，分别加入经10倍稀释的福林酚溶液2.5ml及7.5％碳酸钠溶液2ml，摇匀，放置30min后，在760nm处测定吸光度，以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。y＝9.652x+0.3875， R²＝0.9982，x为没食子酸的浓度(mg/mL)，y为不同浓度的没食子酸的吸光值。

取样品1g，在乙醇浓度55％，料液比1:41，提取时间为45min的条件下浸提，取浸提液离心后过滤，定容至100ml，取1ml提取液，加入经10倍稀释的福林酚溶液2.5ml及7.5％碳酸钠溶液2ml，摇匀，放置30min后，于760nm 测定吸光度，再由标准曲线计算出总酚含量。

还原糖含量的测定：采用3,5-二硝基水杨酸法，称取0.2g左右粉碎过100 目筛的烘干样品于三角瓶中，加蒸馏水20.0mL，于90-99℃水浴中加热20min 后冷却至室温，全部提取液移入50.0mL容量瓶，蒸馏水定容，混匀。通过干滤纸过滤，取滤液或还原糖标准溶液1.0mL，加入1.0mL DNS试剂，沸水浴中加热5min，取出用自来水冷却，再加蒸馏水8.0mL，摇匀，在波长520nm下测定其吸光度。得到标准曲线为y＝0.4543x-0.0074，R²＝0.9994。其中y为吸光度值，x为还原糖浓度。

实施本发明实施例，具有如下有益效果：本发明通过检测凤丹牡丹不同花期和不同时段的营养、活性成分含量，确定适宜的采收期和采收时段；通过不同干燥工艺处理凤丹花，综合分析比较其营养、活性成分含量，建立合理的干燥工艺，对指导凤丹牡丹花采收、干燥具有重要意义，为凤丹花的加工利用奠定技术基础。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。