一种青麦糕及其制备方法

摘要

本发明属于食品制备技术领域，特别涉及一种青麦糕的制备方法。所述的食品采用青麦仁为原料。本发明工艺制备的青麦糕是一种高膳食纤维、营养全面的全谷物食品，老少皆宜；本发明工艺完善并改良了传统青麦糕制备工艺，提高了青麦糕的品质，对工艺加工中的参数进行了细化，增加了青麦糕加工技术的可控性，稳定产品品质，利于规模化生产推广。