Stimulasi Molting dan Pertumbuhan Kepiting Bakau (Scylla sp.) Melalui Aplikasi Pakan Buatan Berbahan Dasar Limbah Pangan yang Diperkaya dengan Ekstrak Bayam

摘要

Berkembangnya usaha budidaya kepiting,udbaik kepiting cangkang keras maupun cangkangudlunak menuntut inovasi teknologi yang sifatnyaudaplikatif, sehingga dapat mengatasi berbagaiudpermasalahan yang muncul dalam usahaudpembudidayaannya. Salah satu terobosan pentingudyang telah dilakukan oleh Fujaya et al. (2007) adalahudditemukannya stimulan molting yang berasal dariudILMU KELAUTAN September 2010. vol. 15 (3) 170-178udekstrak bayam. Penemuan ini sangat menjanjikanuduntuk teknologi produksi kepiting cangkang lunakud(soft shell) yang telah ada sebelumnya dengan caraudmutilasi (Karim, 2007). Dijelaskan bahwa produksiudsoft shell atau kepiting cangkang lunak denganudmutilasi atau induksi autotomi dilakukan denganudpelepasan organ capit dan kaki jalan, kecuali kakiudrenang. Fujaya et al. (2007) menyatakan bahwaudproses produksi secara mutilasi dinilai tidak begituudlayak dan efektif untuk diterapkan karena selainudmortalitas yang sangat tinggi juga adanya penolakanudoleh negara konsumen.udPenggunaan ekstrak bayam yang diberikanuddengan cara penyuntikan dirasakan kurang efisienuddilakukan dalam skala besar (Fujaya et al., 2008).udUpaya lain yang dapat dilakukan adalah denganudmenggunakan pakan buatan sebagai media aplikasiudekstrak bayam. Berdasarkan uji yang telah dilakukanudterbukti bahwa ekstrak bayam dapat diberikanudmelalui pakan buatan, dan efektif mempercepatudmolting dan meningkatkan pertumbuhan (Fujaya etudal., 2009).udBerdasarkan uraian diatas, perlu dikajiudproduksi pakan buatan yang berkualitas, yaituudmemenuhi kualitas fisik, organoliptik dan nutrisi untukudpakan kepiting bakau, tapi murah dan ramahudlingkungan. Pakan yang dihasilkan apabila diperkayaudekstrak bayam diharapkan memberikan responudmolting dan pertumbuhan yang terbaik, serta efisienudkalau diproduksi dalam skala besar.udKegiatan ini memerlukan adanya dukunganudinovasi teknologi pakan buatan khusus kepiting yanguddapat mendukung produksi kepiting cangkang lunakudkhususnya dan budidaya kepiting pada umumnya.udPenelitian pendahuluan yang telah dilakukan berhasiludmemformulasi pakan buatan dengan tingkat waterudstability tinggi yang dicirikan dengan tekstur pakanudyang kompak dan tidak mudah terdispersi, tahanudterendam 24 jam dalam air, dan yang terpentingudadalah disukai kepiting. Walaupun demikian, pakanudbuatan tersebut berbahan dasar ikan denganudkandungan protein yang tinggi, yaitu 51% serta belumudefisien dalam proses pembuatannya. Aslamyah &udFujaya (2009) memodifikasi formulasi pakan denganudsubstitusi bahan baku nabati, yaitu tepung kedelai,udtepung jagung, dan ubi kayu sebagai binder. Pakanudyang dihasilkan dengan kadar protein 47% danudkarbohidrat 34% efektif menstimulasi moltingudkeptiting bakau lebih tinggi dibandingkan pakanuddengan bahan dasar ikan dan kontrol ikan rucah.udProtein merupakan zat terpenting dari semuaudzat gizi yang diperlukan ikan karena merupakan zatudpenyusun dan sumber energi utama bagi ikan (NRC,ud1988). Namun, protein merupakan sumber energiudyang mahal dalam pakan, terutama protein yangudberasal dari ikan. Disamping itu, penggunaan proteinudyang tinggi sebagai sumber energi menyebabkanudkelebihan nitrogen akan dibuang dalam bentukudamoniak melalui sistem ekskresi (Cho & Kaushik,ud1985). Optimalisasi kadar protein dan meningkatkanudkadar karbohidrat dalam komposisi pakan buatanuddapat menurunkan harga pakan. Menurut Andersonudet al. (2004) digestibility (kecernaan) kepiting padaudserat dan semua bahan baku pakan sumber nabatiudsangat tinggi, yaitu berkisar 94,4???96,1%. Hal iniudmengindikasikan bahwa kepiting mempunyaiudkapasitas untuk mencerna serat atau bahan bakuudpakan sumber nabati sebagai sumber energi, sehinggaudmemungkinkan untuk memproduksi pakan buatanudyang lebih murah. Dijelaskan pula bahwa kisaranudkadar protein untuk pakan kepiting adalah 34-54%.udMenurut Aslamyah (2000) salah satu upayaudpenurunan komposisi protein dalam pakan, tanpaudmengganggu pertumbuhan organisme budidayaudadalah dengan menggunakan hormon steroid. Hal iniudterjadi, karena hormon steroid merupakan reseptorudyang membawa protein masuk ke dalam sel, sehinggauddapat menggiatkan metabolisme protein. Ekstrakudbayam yang merupakan fitoekdisteroid termasukudgolongan steroid, apabila ditambahkan ke dalamudpakan, di samping dapat mempercepat molting danudpertumbuhan, juga diharapkan meningkatkan efisiensiudpemanfaatan protein pakan.udBerdasarkan uraian diatas, perlu dikajiudproduksi pakan buatan yang berkualitas, yaituudmemenuhi kualitas fisik, organoliptik dan nutrisi untukudpakan kepiting bakau, tapi murah dan ramahudlingkungan. Pakan yang dihasilkan apabila diperkayaudekstrak bayam diharapkan memberikan responudmolting dan pertumbuhan yang terbaik, serta efisienudkalau diproduksi dalam skala besar.