有機鳳梨果實簡易加工有機鳳梨蜜餞

摘要

近年來鳳梨果乾需求日益穩定，因製成果乾後可延長販售期，故許多有機鳳梨的生產者，多會考慮製作果乾以提高農場的附加價值。因果乾與蜜錢二者均是利用降低水活性，以減少微生物生長而延長保存期限，但製作原理與製程不甚相同，在產業實際輔導過程常被農友問及，先前篇幅已說明果乾，接著來討論蜜錢相關訊息。