Il serait bien trop compliqué de cultiver des asperges à une époque ou même le jardinier titulaire d'un vrai potager se laisse entrainer par les sirènes du moindre effort. Eh bien c'est ce que nous allons voir, parole de jardinier paresseux. Caron connait peu de légumes moins astreignants, et s'il fallait établir un rapport qualité/contraintes comme on les aime à notre époque si friande de gestion, il se pourrait bien que l'asperge se classe au tout premier rang des légumes les plus souples à gouverner. En fait, là comme ailleurs, il faut savoir remplacer les gros efforts par un brin d'organisation, et ce sont plutot les jardiniers distraits que les partisans du farniente qui risquent de regretter de s'être lancés dans cette aventure. En effet, passée la période de la préparation du terrain et de la plantation, pendant laquelle il faut apporter les mêmes soins que pour la plantation des rosiers par exemple, l'entretien se réduit à un minimum et l'on récolte des asperges durant plus de 10 ans, à raison en moyenne d'une grosse botte par pied et par an. Et ca, croyez-moi, ce n'est pas rien, car manger des asperges tout juste récoltées c'est autre chose que celles qu'on va acheter au marché. Surtout si vous choisissez les variétés les plus savoureuses : Lucullus, Jacqma 2001 et 2002. Elles détronent la classique asperge d'Argenteuil, en vérité très variable, et bien d'autres obtentions récentes.
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