Courses, équitation sportive ou de loisir, tourisme équestre... Tous ces secteurs connaissent depuis quelques années une croissance régulière, dont atteste le Salon du cheval, qui se déroule du 30 novembre au 8 décembre, à Paris, porte de Versailles. Ce regain d'intéret s'accompagne de nouvelles pratiques de dressage basées sur une meilleure compréhension de l'animal (lire pages suivantes). Objet de passion, le cheval n'en joue pas moins un role économique important tant à la ville que dans les campagnes. Quelques clés pour mieux comprendre ses multiples fonctions.
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