食品の視覚情報と咀嚼音の重畳を用いたクロスモーダル効果による食感変化

摘要

本研究では視覚と聴覚のクロスモダリティを利用して食感を変化させる実験を行う．私たちは食経験の拡充のために食品の見た目と咀嚼音を別のモノに置き換える．こうすることで置き換えられた食品を食べているかのように感じさせる．食品の上に別の食品の映像を投影して，ヘッドマウントディスプレイで被験者に提示する．咀嚼の際に別の食品の咀嚼(音を骨伝導スピーカーで提示する．更に咀嚼音の提示のタイミングを適切にするため咀嚼検出システムも作成した．被験者は私たちのシステムをSD法で評価した．結果として視覚と聴覚を別々に提示した場合には効果はあまりないことが分かった．しかし二つの情報を同時に付加すると一部の項目で変化があった．