A COMPARISON OF THE EMULSIFICATION CAPACITIES OF SOME PROTEIN CONCENTRATES

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• 来源
  《journal of food science》 |1974年第1期|175-177|共页
• 作者

  D. D. CRENWELGE; C. W. DILL; P. T. TYBORW. A. LANDMANN;

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• 作者单位

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• 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);
• 原文格式 PDF
• 正文语种 英语
• 中图分类
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