Az egész világon, beleértve az USA-t és a nyugat-európai országokat is, megszaporodtak az élelmiszer-biztonsággal összefüggő események, az élelmiszer-fertőzések, élelmiszer-mérgezések, hamisítások és csalások. Ezen események kapcsán a tömegkommunikáció joggal kérdezi, ki a felelős az élelmiszer-biztonságért. A hagyományos típusú élelmiszer-ellenőrzés ezt a kérdést lényegében úgy válaszolta meg, hogy az élelmiszer-biztonság garantálása az állam feladata, és ennek végrehajtására, kikényszerítésére ellenőrző apparátusokat működtetett. Ez a típusú élelmiszer-ellenőrzés alapvetően pillanatfelvétel jellegű helyszíni szemlékből, és a mintavételezés utáni laboratóriumi vizsgálatból állt. Amire kiderült, hogy egy termékkel bármilyen probléma van, a termék már forgalomba került és az intézkedések csak a következő tételek biztonságosságát segíthették elő.
展开▼
