RETENTION OF CAROTENE, THIAMIN, RIBOFLAVIN, AND NIACIN DURING LARGE‐SCALE FOOD SERVICE OF DEHYDRATED CARROTS1

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• 来源
  《journal of food science》 |1946年第1期|61-68|共页
• 作者

  ELLA GLEIM; MARGARET ALBURY; KATHRYN VISNYEIJ. R. McCARTNEYFAITH FENTON;

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• 作者单位

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• 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);
• 原文格式 PDF
• 正文语种 英语
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• 关键词