Wie schmeckt 140 Jahre altes Lagerbier

摘要

Vor kurzem wurde in Norddeutschland ein historisches Bier aus der Zeit des Deutschen Kaiserreichs gefunden. Seine chemische Zusammensetzung bietet Einblicke in die Braukultur des spaten 19. Jahrhunderts, eine Zeit des Umbruchs, in der technologischer Fortschritt den Weg zur industriellen Bierherstellung ebnete. Forscher der Technischen Universitat Munchen (TUM) attestierten der fast 140 Jahre alten Bierprobe einen guten Lagerungszustand und eine lange Haltbarkeit.