Учёт синергии витаминов E и C в кинетической модели перекисного окисления липидов

摘要

Рассмотрена теоретическая модель кинетики процесса перекисного окисления липидов, в которой учтен эффект синергии витаминов Е и С. Анализируются приближения, позволяющие упростить модельную систему с учетом особенностей протекания процесса перекисного окисления липидов. Полученная модель является минимальной и достаточно адекватно описывает перекисное окисление липидов на стадиях, значимых для эффективного контроля данного процесса в целом.