SDGsに向けた食品製造プロセスの設計

摘要

最近SDGsがマスコミなどで盛んに取り上げられている。2015年に国連総会で採択された2030年までに達成すべき具体的な「持続可能な開発目標」であるが，期間の約半分が経過したにもかかわらず目標が達成される見通しはついていない。最大の環境問題である地球温暖化に関連しカーボンニュートラルが盛んに言われているが，果たしてどこまで達成されるのか心配であるが，一人一人が自分の立場で寄与できることをするしかない。