Institut Rosell-Lallemand

摘要

Son expertise repose sur trois axes majeurs : la R&D, la mise au point de technologies de protection et la production. Les travaux de R&D consistent en l'identification et la caractérisation des souches, leur enregistrement dans des banques de données, les études in vitro, pré-cliniques et cliniques, la formulation et la mise en place industrielle. Parmi les systèmes de protection des probiotiques développés, on peut citer Probiocap, technique de microencapsu-lation brevetée permettant d'améliorer la survie des souches en situation difficile (acidité gastrique, compression pour la fabrication de comprimés ou chocs thermiques [jusqu'à 50 deg C]). Elle est applicable aux compléments alimentaires (capsules, comprimés...). STAR est une autre technologie d'enrobage entérique, protégeant les probiotiques contre l'acidité de l'estomac (100 % de survie) et assurant leur viabilité dans l'intestin.